第202章 蝦 (第1/2頁)
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梁月嬌最終還是沒有撈到魚，不是她技術不細，而是那河裡的魚早就被抓乾淨了。
雖說開春之後人們的日子好了不少，可是因為長期不見葷腥，大家都饞的很。心思活泛的村民就想著到河邊去碰碰運氣。
這一來二去碰運氣的人多了河裡的魚自然就被逮乾淨了。
不過好在梁月嬌最後弄了半桶蝦回來。這個年代除了除了大戶人家吃海蝦，鄉下人是不吃這東西的。
就算捉到了，大多數也是小孩子拿來玩的罷了，主要是這蝦長得比較怪異，大傢伙不認為這東西能吃。
當梁月嬌和梁三頭嬌提著半桶子大蝦回家的時候李秀芹還嚇了一跳呢，開口問道：“你捉這麼多蝦回來幹什麼？又不能吃。”
梁月嬌聞言開口回道：“為什麼不能吃？這蝦可比魚好吃的多。”
李秀芹有些不解的問道：“這麼小一點怎麼吃啊？能有什麼肉？”
梁月嬌聞言頓時沉默了，他終於明白鄉下人為什麼不吃蝦了，他們這是把蝦的個頭拿來跟魚做對比了。
要是這麼比的話，那這蝦的個頭確實小了點兒。
但是這蝦剝了殼裡面全是肉啊，又不用處理內臟什麼的，而且肉質鮮美。
梁三頭看了一眼梁月嬌又看了一眼桶裡的蝦開口說道：“娘，妹妹可說了，這蝦可是好東西，比魚要好吃的多，我相信妹妹。”
梁三頭本質上也是個小吃貨，捉蝦的時候，妹妹就信誓旦旦的告訴他這蝦好吃的很，水煮油燜乾鍋大蝦都可以。
梁三頭自然對梁月嬌的話深信不疑，畢竟在他看來，妹妹從來不說謊的。
梁月嬌見梁三頭相信他這才笑眯眯的說道：“三哥放心我絕對不會讓你失望的。今天就讓你們開開眼界，嚐嚐我做蝦的手藝。”
梁三頭一聽這話笑的嘴巴都快咧到耳朵後面了，諂媚的說道：“那感情好，三哥給你燒火。”
於是兄妹兩個就開始行動了起來。
梁月嬌把這些蝦仔細清洗了一遍，然後教梁三頭如何去除蝦線如何清理大蝦。
清理完後的大蝦足足有大半盆。梁月嬌把這些蝦一分為二。
做乾鍋蝦太麻煩了，那就做個鹽水蝦和油燜大蝦吧，這兩樣比較簡單。
梁月嬌選擇先做鹽水蝦，她先讓梁三頭燒了一鍋乾淨的水。自己準備好了蔥段姜乾花椒以及少許的鹽放入了一個盆子裡
她先要製作一個鹽水滷，把燒開的水舀了一些一些兌到了盆裡。
然後又把清洗好的大蝦放入了燒開的鍋裡。讓梁三頭大火繼續燒火。
大概過了三十秒梁月嬌就開啟了鍋蓋，仔細的撇出了鍋裡的浮沫。
大學過了五分鐘左右，梁月嬌就讓梁三頭熄了火。
梁月嬌一邊往外撈蝦一邊對梁三頭說道：“這蝦非常容易煮熟，所以煮蝦的時間一定不能太長。要不然蝦煮老了就不好吃了。”
梁三頭一邊聽一邊點頭。妹妹這是在教他做蝦呢，他對做飯不是很感興趣，但是隻要妹妹願意教他，他就願意學。
梁月嬌把煮好的蝦放到了製作好的鹽水滷裡又說道:“這樣浸泡一刻鐘就可以了。”
梁三頭沒想到這鹽水煮蝦居然這麼簡單。
接下來就是做油燜大蝦了。梁月嬌把剩下的蝦都做了開背。
等處理好大蝦後，梁月嬌把他們放到了一個小盆中。然後又放入了少許食鹽和白酒。
其實本來應該用料酒的，但是這年頭根本沒有料酒用白酒也是一樣的。再放入切好的薑絲和蔥段。讓大蝦醃製了十分鐘左右。
然後梁月嬌又調了一個料汁，調味料裡面放了少許的白糖以及自制的胡椒粉。做好之後就放在一旁備用。
隨即梁月嬌又開始起鍋燒油。等油熱放入大蝦。
然後把大蝦均勻的攤在鍋底上進行香煎，等一面煎好後再翻過來煎另一面。
直到大蝦被煎的金黃酥脆又放入了蔥段和薑絲。等炒出蔥姜的香味，又把自制的料汁倒了進去。
此時大蝦的香味已經完全暴露了出來，梁三頭一邊在下面燒火，一邊流口水。
他就說妹妹不會騙人，果然這也太香了。這誰能抵擋得住啊？
梁三頭全力剋制著才忍住了沒有偷吃。
梁月嬌又把鍋蓋蓋上，香味才稍微淡了些。
梁三頭嚥了咽口水說道：“妹妹這香煎大蝦也太香了吧。早知道這樣我早就去河裡捉蝦了。”
