第277章 豬下水 (第1/2頁)
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梁月嬌他們出了萬香樓，梁大山又帶著他們去了雜貨鋪子，買了些調味品，家裡人多，這些調味品消耗量也大。
而且這人一旦吃慣了合口味的飯菜，就吃不那種只放油鹽的飯菜了。
他們家裡還有不少野豬肉，而且還有一整副豬下水等著處理呢，梁月嬌就把去腥的調味品多買了些。
等他們回到家李秀芹抱著梁小五已經在門口等著了，見到車上空空如也的就知道豬肉賣完了，於是高興的說道：“沒想到你們這麼早就回來了，看來這野豬肉還是很受歡迎的啊。”
齊如意興奮的說道：“嬸子，你不知道，我們就只去了萬香樓這一個地方劉掌櫃就把野豬肉全要了，賣了四兩多銀子呢。”
李秀芹聞言連連說好，這四兩銀子相當於是白撿來的。
不過想到家裡那一副豬下水李秀芹不由得開口說道：“嬌嬌，剛剛廚房那邊還來問這野豬的豬下水怎麼處理呢。
他們說這豬下水太腥臭了，時間長了整個廚房都是味。”
對於這個時代的豬下水既不像書裡寫的那樣便宜，送人都沒人要，也不像後世那樣有一部分人愛吃。
在這個時代豬下水確實比肉便宜的多，但是一整幅豬下水也要四五十文錢呢，而且處理起來相當麻煩，所以一般人是不吃的。
對於那些饞肉又買不起肉的人家來說倒是個不錯的選擇，起碼能見個葷腥。
梁大山本來是想把這豬下水給村裡人分了的，但是被梁月嬌給制止了，她說回來後要給大家露一手，讓他們感受一下豬下水的美味。
梁月嬌已經很長時間不下廚了，李秀芹也早就聽梁月嬌說過這豬下水做的好了比豬肉還好吃，所以她也是很期待的。
梁月嬌這才從城裡回來李秀芹就跟她說這個事了。
梁月嬌跳下馬車開口說道：“我這就去處理，保證晚飯讓你們見識到不一樣美味。”
說完就去了廚房。梁小五見姐姐沒有抱他而是轉身去了廚房，使勁蹬著小短腿喊道：“姐，姐，抱～～”
可惜梁月嬌已經走遠了，李秀芹見梁小五這副粘人的模樣，不由得有些氣惱道：“娘整天陪著你，也不見你這麼黏我。”
齊如意見梁月嬌去了廚房也屁顛屁顛的跟著去了。
到了廚房後見阿香和秋草兩人正對著一堆豬下水發愁呢。
見到梁月嬌後，兩人像見到了救星一樣趕緊開口問道：“姑娘這豬下水怎麼處理？現在整個廚房裡都是味道。”
梁月嬌聞了聞了氣味確實不小，尤其是現在天氣比較暖和這些豬下水更經不得放。
於是開口說道：“你們把這豬下水搬到院子裡去吧,然後開啟廚房的窗戶通通風。我讓阿東幾人來幫忙處理。”
阿香和秋草聞言趕緊把豬下水弄到了外面。
這副豬下水包括心肝肺以及豬大腸，其實心和肝都好處理，難處理的是肺和大腸。
因為這兩樣東西清洗起來比較麻煩，尤其是豬大腸，若是處理不好味道會非常大，一般人是受不了的。
阿東和小夏幾人很快就過來了，梁月嬌先讓他們打來清水，把心和肝泡進水裡，仔細的清洗，然後又不停的往肺裡灌水，直到整個肺變成白色才算清洗乾淨。
最後就是最難清洗的豬大腸了，上面有很多黏黏的東西，不好清理。
梁月嬌讓他們從廚房拿來了草木灰，然後把豬大腸放了進去，一點一點的揉搓。
阿東幾人只搓洗了幾下見有效果便驚喜的說道：“這草木灰真有效果啊，我以前聽人說清洗豬大腸要用麵粉的。
白麵那麼貴拿來清洗豬大腸豈不是太可惜了。沒想到這草木灰也能清洗乾淨，姑娘實在是太厲害了。”
梁月嬌聞言笑著回道：“這草木灰具有吸附作用，它能把豬大腸的粘液給吸附住。清洗的時候就容易多了。
你們別小看這草木灰，它的作用還多著呢。除了清洗豬大腸它還可以用來殺菌和消毒，甚至可以解決豬腹瀉的問題。”
阿東幾人聽了都連連驚歎，沒想到只是一些簡單的草木灰居然有如此大的作用。
梁月嬌跟他們說了具體的清洗方式後自己就去廚房忙活了。
就算這些豬下水都清洗乾淨了，也還是有異味的，所以她需要用一些大料來壓制一下豬下水的味道。
所以她在廚房裡挑挑揀揀，沒一會就準備了一大堆配料以及蔥薑蒜和白酒除腥。
等他這邊忙活完
