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到大宋葉盞才發現街上並不是千篇一律的簡單招牌，
各家商鋪爭奇鬥豔，用盡巧思吸引顧客：
鏡子店門口一串小鏡片做成寶塔風鈴狀，太陽一照，鏡片到處反射波光粼粼；>br />
賣剪子的門口掛一柄一米高布包縫製的剪子造型，黑色大剪子栩栩如生，讓人兩裡地都能看到這就是剪子店；
大酒樓門樓用五顏六色的彩紙紮成各色綠葉鮮花，講究些的直接用綢緞紮成牡丹花，讓人移不開眼睛；
鞋子店“各色鞋履”下畫一雙大靴子；
屠夫家門口豬尿泡像一串透明氣球一樣飄滿半個天空，風一吹便隨風飄動。
葉盞這小小的攤位也免不了要做些營銷手段。
大哥提筆幫忙在幌子上寫字：“葉二姐炒麵”。
再請葉璃畫了一張碩大的畫，共有三碗麵，
面上分別鋪陳臊子、紅燒肉、和魚排，
各種鮮豔顏色五彩繽紛，吸引眼球。
宓鳳娘還特意幫女兒用明礬漂洗一遍，防止褪色。
葉璃跟著巫醫學畫符學得不錯，這招牌畫下來栩栩如生，讓人口中饞蟲大生。
即使家人處處幫自己省錢，全套擺攤用品準備下來也足足花了五百文。
還好當初娘給葉盞留了一貫錢的私房錢，不然葉盞還真支付不起。
葉大富想要拿家裡的錢給女兒花，卻被宓鳳娘攔住：“兄弟姐妹幾個，誰也不偏幫。”
葉盞覺得孃親這法子好，不然家裡就那點錢，給誰呢？
倒是葉璃和玉姐兒翻出私房錢給葉盞：“處處要花錢，你先拿去使。”
銀哥兒掏掏衣袖不好意思舔嘴唇，他賺的每一分錢都交給家裡了。
金哥兒掏出扇子：“我沒錢，可這扇子能抵不少錢呢。”
卻被葉盞攔住了:“我如今自己有錢，若是不夠再跟兄弟姐妹們開口。”
購置食材倒不太花錢，葉盞採購了許多再加上肉魚也不過一百多文。
“怎的買了這許多？”宓鳳娘看著那些備菜嘖嘖稱奇。
除去炒菜用的蔥姜，還買了薄荷葉、荊芥、香菜、小蔥、紫蘇、茱萸、花椒、黃姜等各色蘸料。
葉盞買這些味道濃厚的調料，為的就是滿足不同客人的需求。
葉大富看得一陣肉痛：“這也忒貴了些！居然還有胡椒粉？你可知道這一指甲蓋胡椒有多貴嗎？”
“京中飲食各有心機，有的拿銀器盛放，有的放入羊骨熬湯，還有的拿糟海蟹做澆頭。”葉盞跟爹孃解釋，“我要脫穎而出就須得有自己新意。”
葉家爹孃雖然節儉，卻也知道做飯省料就不會好吃的道理，便悻悻然不再反對。
準備好菜式便是給各色菜品定價。
葉盞決定，魚肉臊子澆頭是八文錢，紅燒肉澆頭七文錢，素面澆頭五文錢。
城中百姓日賺一百文到三百文左右，當然更高的上不封頂，只不過葉盞所住這片平民區平日裡消費不高，葉盞定價便也往經濟實惠裡定。
定好價又請大哥幫她在幌子上每副畫下面標註了價格。
一切收拾停當，葉璃便用所學翻閱黃曆，挑了明天開張的上好時辰，單等著開張。
玉姐兒感慨：“先前聽說書先生講古說開店只輕描淡寫一句，可妹妹這置辦個小攤都用了足足兩天，可見盡信書不如無書。”
第二天開張。
葉家人早早起床，哥哥們幫葉盞將太平車推過去，姐妹們則特意繞路送她過去，爹孃更是左右幫忙拎著各色盆盆罐罐。
這倒不是偏疼葉盞，而是葉家每個孩子第一天做工都有這待遇，聽說二哥第一天在軍巡鋪上工葉家人就擋了個嚴實，還被他上司勸了回來呢。
等擺好東西，爹孃更是提出今天不做旁的就給女兒作伴，被葉盞趕走才作罷。
不過家人過來一趟還是有好處，葉盞餘光瞥見對面也有個賣面的攤子，老闆白了她好幾眼，看見家人眾多這才沒過來找茬。
她定的攤位在朱雀門外龍津橋，這裡晚上就是汴京城鼎鼎有名的州橋夜市，白天行人也不少，小攤小販更是多如牛毛。
等家人走了，葉盞便起鍋燒火，煮好麵條放入早盛滿涼水的大木桶，
隨後將一口大鐵鍋洗涮乾淨，開始爆炒澆頭，想散發香味吸引路過百姓。
小砂鍋上煨著的魚湯咕嘟咕嘟，漸漸變得奶白。
鐵鍋裡肉臊
