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“噢那家店的老闆生意好,索性開了家食肆。”湯大人回味著今天的美味排骨，一邊回答。
裴昭有點意外：“沒記錯的話食攤才開了一個月，能在一個月之內就換到了食肆？”
“小裴大人好記性,這種小事都記得住。”同僚笑道。
裴昭友善笑了笑，他的確記性很好，辦案時一眼就能觀察到細節。
旁邊有同僚笑著招呼：“明日小裴大人跟我們同去便是。”
裴昭破了那個牽涉五六條人命的案子,一下就在衙門裡立穩了腳跟,原先還對他態度不明的同僚們立刻對他多了許多親近。
原本大家都覺得他是從金吾衛過來鍍金好為日後升遷打下基石，因此對他敬而遠之，
前些日子他追著案情不放，還有不少人明裡暗裡嘲諷他,說他外行倒來指點內行辦案子。
可這樁案子全靠他才得以告破，聽說他屢次走訪各處,追兇時還在雨天親力親為不辭辛苦。
因此大家對裴昭也改觀不少，原先叫他“那個刺兒頭”，如今也能稱他一句“小裴大人”。
“是啊,明日跟我們去用午膳。”湯大人也開口，他看著裴昭受同僚歡迎，自己心裡也替他高興,這少年做事沉穩合他的脾氣，因此打心眼裡希望他能走得更順利些。
“明日恐怕去不了。”裴昭說起話來文質彬彬,自有一派,想讓想起時人一句詞“雲峰秀疊，露冷琉璃葉”，“明日我想請諸位一起去樊樓吃酒慶功。”
樊樓是汴京城第一酒樓，當然是人人歡呼。
第二天諸人喝酒不提，只裴昭沒想到,晚上歸家時同僚裡有人還惦記著吃那家小食店呢：“今天回家時我要特意繞到那家店門口，打包一份糖醋排骨走。”
“我也是，我饞他家的酥骨魚了。”
開張兩天店裡就生意火爆，除了原來的老食客，還來了許多新客人，一是原住在這條街附近的居民，二是逛州橋夜市的行人。
居民們原本離著州橋夜市近，更願意多走幾步去夜市買吃食，那裡選擇更多食物也更美味。
畢竟要在餐飲競爭者林立的鬧市站穩腳跟，也須得有些真本事。
看這家小店緊鑼密鼓裝修，還議論幾句：“怎得來這地方開店，萬一賠錢了可如何是好？”
等店鋪開張，見店裡售賣涼飲子，打聽到原來配方後便決定買碗飲子喝一喝。
可進了店鋪就走不動路了，店門口擺著的大盆裡盛放的菜餚那是聞所未聞，見多未見：“那是……？”
葉盞貼心介紹：“這是芥末蝦球，那是長安葫蘆雞，您要嚐嚐嗎？”
“葫蘆雞？”街坊看著被做成葫蘆形狀的雞，油色發亮，金黃色的雞皮很是緊繃，一看就香，而且湊近已經能聞到無處不在的雞味了。
他點點頭：“來一整隻吧。”
想了想：“再來一份芥末蝦球吧。打包送到我府上。”
葉盞笑眯眯應了下
來，不愧是有錢人，買雞都買一整隻。
這位街坊的家人晚飯時就在餐桌見到了這兩份菜。
家中老爺子很嫌棄：“家裡的灶房有廚子專門做飯，何必又去外面買？”
倒是娘還會打圓場：“不如嚐嚐。孩子也是一片孝心嘛。”
老爺子哼了一聲拿起筷子，不過在聽說菜名叫做長安葫蘆雞時又生氣了：“什麼長安雞，比得過汴京嘛？”
兩京百姓互相看不起，長安人覺得自己是西京，比東京文化底蘊深厚，汴京覺得自己正當紅，長安不過是前朝故都。
“您嚐嚐嘛，掛著長安名號，可孩兒往來長安也未曾聽說過有葫蘆雞這道名菜，想必是做菜的廚子起個噱頭。”兒子倒是好脾氣。
老爺子見兒子順從，倒不挑剔了：“那我嘗一口。”
他吃一口，雞皮經過油炸，酥，脆，在嘴裡發出咔嚓的聲響。
幾乎是一下就化開了。
很快就咬到了雞皮下面的雞肉，很嫩，肥美多汁，
想必這道菜是先滷再油炸，所以在確保外皮焦脆的同時還做到了內裡多汁。
“這廚子雖然愛亂起名，但對雞肉瞭解倒頗有見地。”老爺子吃得痛快，指點江山，“雞皮油大，油炸後正好發揮雞皮的豐腴，而這雞肉容易乾柴，必須滷後才更有滋味。”
“世人做雞，要麼油炸炙烤，要麼加湯滷汁，很少有人能想到結合這兩者。”老爺子總結。
老爺子配著葫蘆雞
