第159章 釀醋 (第1/2頁)
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白穎兒起初有些嫌棄，但在賀聞璟的注視下，只能硬著頭皮慢吞吞的穿了起來。
“大家先跟我來原料處理廠。”
“現在大家看到的是米醋備料過程。也是我們的第一道工序。”
“那一共有多少道工序？”
楚畔雲問。
“一共有八道，稍後大家會一一體驗到的。”
審理員笑了笑。
八道工序乍一聽似乎是沒什麼，大家也都沒在意，可做了之後才知道，這八道工序究竟意味著什麼。
“我們的米醋以糯米，麥子，玉米等為原料，經過長期的發酵釀造而成。”
“現在工人們做的便是挑選糯米，麥子，以及剝玉米。”
“挑東西？不就是把好的挑出來嗎？這有什麼難度的。”
宋雲笙挑眉，並沒有把這個放在眼裡。
“光是挑選，當然沒有什麼難度，所以大家要體驗的，是剝玉米。”
審理員笑笑，眸中帶著精明。
既然跟著他來到另外一邊，工人們忙碌的正從機器上篩選剝好的玉米。
工廠裡用的玉米，大都是剛從稻田裡採摘回來的。
這樣不僅能夠最大程度地保證玉米的新鮮度，也能減少部分開支。
“這就是玉米原來的樣子嗎？像一個小花苞似的，還挺可愛。”
白穎兒故意湊到賀聞璟面前，舉起一根玉米眨巴著眼，樣子確實清澈。
“白穎兒你丟不丟人，我們瑞瑞都還沒說什麼呢，也不知道是真傻還是假傻。”
羅月嗤笑，眸子裡滿是不屑。
明明是靠著賀聞璟上的位，什麼都沒有的時候，也過著普通老百姓的生活，怎麼可能會沒有見過剛長出來的玉米？
為了裝給賀聞璟，也真是夠累的。
白穎兒尷尬的站在原地，好在審理員及時開口，緩解了場上的氣氛。
“玉米的味道吃起來也是很不錯的，但是想要完整的將玉米粒剝下來，不浪費每一根玉米，是十分考驗技術手法的。大家可以先行試試。”
楚畔雲率先拿起一根玉米，三兩下就剝了它的外衣，露出黃色的玉米粒。
餘光瞥見一旁放著的剝玉米工具，粗略的看了幾眼，便快速上手。
起初有些費勁，將玉米放在工具中央，一手轉動著工具，另一種緊緊的固定出玉米，不一會兒，完整的玉米粒便被剝了下來，但爆漿的玉米佔了大多數。
宋雲笙和賀聞璟的玉米也是如此。
羅月力氣較小，眼尖的發現一邊有個自動剝玉米機器，將剝好的玉米放進，一手搖著搖桿，很快便剝好了一根。
“這確實有點難度。”
“你還挺會偷機取巧。”
聽到大家的話，審理員親自上手，用工具剝出的玉米粒，完完整整，沒有一個是爆漿的。
“大家能夠做到這個份上，已經非常不錯了，但是想要剝出的玉米是完完整整的，裡頭有一些小技巧。”
審理員放慢動作再示範了幾次，羅月用手動工具試了好幾次，也還是弄得稀碎。
她尷尬的笑了笑，還是選擇用自動機器。
經過一番嘗試，宋雲笙的剝玉米技巧已經接近完美。
楚畔雲略有遜色，但也還是獲得了七分的高分。
賀聞璟僅次於楚畔雲，有七點五分。
白穎兒和羅月最差，都沒有及格。
“接下來是我們的第二道工序，粉料。”
“顧名思義，粉料，就是將備料完成的玉米放入機器中進行粉碎，使其成為的糯米糝面。”
“有人知道為什麼要這樣做嗎？”
“增大接觸面積，使粉碎粘稠的玉米能夠更好為後續工藝創造一個良好條件。”
“楚小姐回答的非常正確。”
“粉碎的玉米不能夠過稀或者過稠，否則都達不到良好的工藝效果，這也非常考驗碾碎的手法。”
“可現在的工廠不是都有機器做這些？可以大大提高效率，為什麼還要手工製作？”
白穎兒蹙眉，這些人就是喜歡把簡單的事情複雜化。
“機器雖好，可也有它不足的地方。譬如他就不能夠保證粉碎後的玉米是否能達到我們想要的境界。”
“前方已經為大家準備好了擂缽和木錘，我先為大家示範一下，大家可以看著我研磨的手法。”
審理員倒進三
