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那婆子聽到這話笑道:“那老婆子我就先告退了,勞公子費心了!”
待她離開後,姜玉儒挽起袖子開始準備今日的菜,正好酒樓裡也要上新八道菜,一不做二不休就趁著今日的機會,將菜全都做了吧。
說幹就幹,第一道菜就做糖醋排骨,這道菜老少皆宜。將排骨洗乾淨,加入蔥薑蒜下鍋焯水撈出備用。
隨後鍋中放入白糖,將糖炒至焦糖色,再把剛剛的排骨丟進去煸炒,炒至均勻即可。再調一個糖醋汁倒入鍋中,加入一勺開水,大火煮一刻鐘,收汁即可。
姜玉儒看了看離自己有一段距離的沸水、正打算去拿,就看見一旁的溫書璟已經朝那邊走去,不禁笑道:“這麼機靈,知道我需要水啊!”
溫書璟將取好的水遞過去開口道:“那可不,你夫君我可是時時刻刻都在關注你呢,你需要什麼我當然能及時發現啦,我在這就是給你幫忙的,你就安心使喚我吧。”
“遵命。”姜玉儒面帶笑意道。
第二道菜姜玉儒打算做一道龍井蝦仁,這個菜需得用到龍井茶。
隨後朝一旁的溫書璟開口道:“書璟,你去幫我將爹平日裡喝的龍井茶拿一些過來,然後用熱水泡開。”
話落,溫書璟就朝廚房外走去。不一會兒功夫就將茶葉取來了。溫書璟按照姜玉儒說的將龍井茶給泡上。
姜玉儒見差不多了開口提醒道:“書璟,可以了你幫我把茶葉撈起來先放在一邊,將茶水先遞給我就好。”
“好。”溫書璟應道。
見狀,姜玉儒將剛剛剝好的蝦仁放上鹽、麵粉、少許雞蛋清用手抓勻醃製。剛剛將蝦仁醃製上,一旁的溫書璟便將弄好的茶水遞了過來,姜玉儒伸手接過,在茶水裡放入一勺麵粉、一點糖和鹽,用筷子攪拌均勻後將茶水放在一旁備用。
隨後姜玉儒把薑片和蔥放進鍋裡,加水快速將蝦仁焯水後撈出,隨後放入蝦仁和剛剛撈出來的茶葉迅速翻炒。最後加入準備好的茶水,大火收汁就完成了。
溫書璟見這道菜做好了開口道:“還是我家夫郎聰明,原來茶葉還能用來做菜啊,還真是頭回見。”
“那當然了。”姜玉儒笑著道。
不一會兒功夫,姜玉儒又做了三杯雞、紅燒茄子、鮮蘑菜心、清蒸鱸魚這幾道菜。
一旁的溫書璟見狀開口道:“這已經做了六道菜了,若是放在酒樓裡,咱們還得有主食和糕點,肯定會有客人需要的。我覺得糕點不用我們去做,可以在街上那家有名的糕點鋪子買,到時與他們談一談,讓他們按需送來即可,玉儒你覺得呢?”
姜玉儒聞言笑道:“你說的是蜜香居嗎?”
“對,正是那蜜香居,我每日去學府時,總會看到有不少學子去買那家的糕點,這麼受歡迎,想必定是很符合食客們的口味的。”溫書璟答道。
“那倒是,就是不知道那蜜香居的老闆人怎麼樣,若是個不好相處的,這生意怕是不好談,畢竟我們的酒樓才開業,讓他們給我們供貨怕是不容易。
“也是,不過咱們總歸得去試試,萬一成了呢,若是不成再想其他辦法便是了。
“好。”姜玉儒笑道。
糕點的事情暫時定下了,現在還差最後一個,那便是主食。除了提供白米飯外,姜玉儒還想做一些胡餅售賣,若是主食賣的好,再考慮出新的。
說幹就幹,姜玉儒迅速揉了一個麵糰放在盤子裡,蓋上布放置一刻鐘,讓麵糰充分醒發。隨後倒一些油,然後將炒香的鹽,和一小碟蔥花,放在一旁備用。
將醒發好的面分成一個個小劑子,將小劑子團成小圓,將小麵糰搓長按扁,均勻的抹上一層油和炒制的鹽最後放上一些蔥花。將麵糰捲起來後,將介面按在下邊,再將它放在一旁醒發一會兒。
隨後取出,用擀麵杖擀成一個小圓,在中心撒上一層芝麻,放入鍋中用小火烙,烙制兩面金黃就可以出鍋了。
姜玉儒看了看這一大桌的菜,心裡一陣滿足開口道:“書璟,你吩咐外頭候著的丫頭去喊娘他們吃飯,我估計玉宸已經回來了,知道今日是我做飯,他肯定正在外邊餓著肚子等我呢!”
“好。”話落,溫書璟就快步朝外走去。
見溫書璟離開了,姜玉儒想了想也走了出去朝外邊站著的另幾個丫頭婆子道:“你們去廚房裡將菜都端到飯廳去。”
“是,公子。”幾人連忙應道。
見狀,姜玉儒去了飯廳,坐著等他們來,不一會兒功夫姜玉儒就聽到了