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小河邊,微風帶著草香拂動。
陽光暖洋洋的,賈芸躺在青青草地上,頭枕著媚人的修長雙腿,陣陣少女清香在鼻端縈繞,讓他說不出來的心神放鬆。
媚人面帶笑意,手掌輕柔撫摸賈芸的臉頰,暗忖道:“芸哥兒的面板真好,比女人的面板都要好,白裡透紅,卻不失陽剛之氣,他是怎麼長成這樣的?”
賈芸微閉雙眼,只覺媚人的手掌柔軟,面板細膩,帶著少許溫度,夾雜著一絲極淡的體香,若隱若現,隱隱約約,讓人沉迷其中。
不知過了多久,媚人突然開口道:“芸哥兒,還去集市買東西麼?”
賈芸睜開眼,將媚人放在自己臉上的手拿下來把玩,微笑道:“買東西不急,店鋪那邊開業前什麼時候去買都可以。”
本來今天他就準備去買的,可媚人聽說他要來河邊散步後,硬要跟來走走。
賈芸想著媚人這會兒到自己家,估計也是沒什麼安全感,於是稍作考慮就答應了,卻不方便去買東西去了。
因為他要買的東西有些多,比如釀酒、釀醋、發酵豆瓣醬、醬油等要用的大缸,買了之後大都要放到空間裡去,家裡只會擺幾個做樣子用。
媚人好奇道:“芸哥兒,咱們家的店鋪是賣什麼的?”
“賣吃的。”賈芸坐起身來,伸了個懶腰,回道。
“賣吃的?”媚人疑惑道:“賣什麼吃的?”
賈芸笑了笑,說:“到時候你就知道了。”
時間不早,兩人邊聊邊往回走。
賈芸發現媚人的狀態越來越好,不似前幾天眼神中還帶著悲慼。
他沒有安慰媚人,賈府畢竟是她從小長大的地方,光憑三言兩語是無法讓媚人傷感的心情平復下來的。
唯有時間,才能沖淡一切。
……
榮國府。
大廚房中,正忙得熱火朝天。
賈芸端著茶杯,站在六個火爐前前走來走去,每個火爐上均放著一個罈子。
因為前幾天鴛鴦找他,特地說了要做宮廷菜,所以賈芸一大早就過來了。
之所以要這麼早過來,主要是有些菜烹調非常精細,相當耗時。
比如黃燜魚翅,該菜餚以呂宋島魚翅為主料,佐以經六個時辰慢火燉制的雞湯料理而成。
做好之後的黃燜魚翅,金黃亮麗,有彈性,口感既鮮又香,濃厚滑潤,有補中益氣、強筋壯骨的作用,品嚐價值很高。
還有佛跳牆,雖然沒有黃燜魚翅這道菜費時,卻依然比較耽擱時間。
佛跳牆的主料是魚翅、魚唇、魚肚、刺參、鮑魚、鹿鞭、蟹黃、乾貝等十八種原料和調和湯。
這道菜中的海鮮太多了,不太適合北方人去吃,所以要加上北方人喜歡吃的鹿肉和飛禽等野味。
佛跳牆的做法是把幾十種原料煨於一壇,裝好後,將酒罈置於木炭爐上,用小火煨兩小時後啟蓋,速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內。
即刻封好壇口,再煨一小時取出。
上菜時,將壇口菜胡倒在大盆內,紗布包開啟,鴿蛋放在最上面。
此時的佛跳牆既有共同的葷味,又保持各自的特色。
吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,各料互為滲透,味中有味。
佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,只需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。
盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。
食時酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,滿口生香,回味無窮。
所以,想要將各種美食原汁原味兒的呈現出來,就不得不多費些心思。
這時,賈璉從外面進來,直接走到賈芸跟前。
“芸哥兒,飯菜準備的怎麼樣?”賈璉問道。
賈芸看了他一眼,微笑道:“我這邊沒問題,其他的就看呂前輩那邊了。”
呂安運,已過花甲之年,是榮國府大廚房的總廚,擅長烹飪京菜和蘇菜。
賈璉點頭道:“呂師傅是榮國府的老人了,用不著問,對了,這六個罈子裡是做的什麼?”
“佛跳牆。”賈芸喝了口茶,回道。
賈璉圍著幾個爐子轉,一臉好奇道:“這就是你說的佛跳牆?”
因賈芸做的是宮廷菜,許多食材在市面上買不到,只得去王府、侯府、國公府這些地方想辦法,所以這事兒是賈璉出面親自去辦的