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下就行了。”林山說。
“想吃裡脊肉。”林小眠笑著說。
“整，所有的裡脊肉全都取下來。”葉爸笑著。
先取了一副豬下水，脊骨和裡脊肉，小眠媽媽和二嬸先帶回去清洗……
三頭豬全部處理完，就十二點過了。
葉墨和唐恂給王蓉媽媽轉了錢，將豬肉搬到車上，來到小眠家……
“全部弄好了？”葉媽媽從屋裡出來。
“弄好了。”老爸說：“飯做好了沒有。”
“快了。”
停下車，葉爸從車上取了幾塊肉下來，有上好的五花肉，和大腿瘦肉。
唐明也從車上取了幾塊肉下來……
林山推辭道：“我也預定了一頭豬，要過幾天宰殺。這些肉，你們就自己帶回去。”
葉爸笑著說：“你收不收老唐無所謂，但我的，你一定得收下。咱們家啥關係，是吧。”
“你這說的我好像是外人了。”唐明不高興的道。
林山架不住他們的熱情，將豬肉收了下來。
“車上還有豬肝，豬肺這些……這些東西我們弄不來，之前吃過你們的臘豬肝，味道很好，怎麼做的。”葉爸問道。
“臘豬肝，先用冷水浸泡一個小時，然後切成條，控水後……加入白糖，鹽巴，胡椒粉醃製半天，再撈出來控水，然後加入高度白酒，鹽巴，花椒麵。花椒麵要選用上好的花椒，最好是漢源大紅袍。花椒要炒鍋後搗成粉末，醃製的時候還可以放一些蜂蜜……依舊是醃製大半天的時候，之後就控水，將它晾曬起來。不用煙燻……”林山說了豬肝的風乾方式。
之前葉墨在這邊吃過，特別麻，但是超級的香。用來下酒，簡直絕了。就算是葉墨，現在還念念不忘。
“不過你們那邊的氣溫，不知道能不能晾曬出來。要不然交給我，我幫你們做。”林山又說。
“行。”葉爸笑著道：“還有那個超級麻的香腸，是不是多放一些花椒就行了？”
“差不多吧。”林山繼續給他們說了一下香腸的製作，多放花椒，醃製的時候也要白酒。
“吃飯了。”小眠媽媽喊道。
中午，紅燒肥腸，大塊的脊骨鹽菜湯，裡脊肉炒香蔥，爆炒豬肝，還有一個豬血旺。
圍著一大桌，擺滿菜。
紅燒肥腸的味道，特別地道。
還有裡脊肉炒香蔥，裡脊肉超級嫩，加上香蔥的香味……簡直是一絕。
炒豬肝也很好吃……
最後就是豬血旺了。煮了一鍋的豬血旺，豬血旺的湯，直接就用脊骨燙打底……
剛殺的豬，直接就下鍋了，沒有比這鮮的食材了。
