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奇。”雖然幾人都挺喜歡吃甜食的，但是親自熬糖恐怕還是第一次，所以不知道，無論是麥芽糖還是甜菜都是如此。
恐怕只有甘蔗從直接吃，到甘蔗汁，再到熬成甘蔗糖，都是如一始終的甜。
徐雪筠還拿一個小勺舀了一勺糖水倒到小碟裡邊嚐了一口。
“好甜。”
才煮了十分鐘，糖水就已經很甜了。
廚師長也願意看他們鬧，見他們面露好奇但是不好意思，所以自己幫他們拿出來了幾個小碟和乾淨勺子：“嚐嚐吧，等會的甜菜糖水也是這個味道。”
他現在就在泡銀耳。
農家樂的銀耳都是純天然的，沒有用硫燻過，所以不是純白，而是微微的發黃，可廚師長保證熬出來絕對好吃。
幾大朵銀耳泡在水裡像花一樣。
幾人見廚師長都幫他們把勺子和碟子拿出來了，便也沒有再推諉，一人拿著勺子舀了一勺放到碟中品嚐。
這種碟子就是專門用來嘗味道的，非常淺非常小的一個圓碟子，寬度只有一根食指那麼長。
“確實是甜的了。”曹丕作為幾人中唯一吃過生甜菜的人最知道其中的變化，此時面露驚喜，“當真神奇。”
說實話，要是他在路邊看到這甜菜，哪怕吃完了一整個估計都猜不出來，它可以製糖。
吃著實在不甜。
“再熬一熬，就變成了糖稀，到時候拿幾根一次性筷子過來，糖稀能在筷子上掛住，就算是熬成了。”
不過一般甜菜糖稀都不會熬到像是麥芽糖稀那麼粘稠，都是熬到比較黏，然後用來蘸粘豆包吃。
因為甜菜糖稀，它比較‘掛不住’，可以說是相較於麥芽糖稀更軟一些，攪是可以攪，但是一會兒不攪就要掉下去了。
不過徐雪筠覺得這是考驗人手法的時候。
反正她的糖稀是沒掉下去過。
很快鍋裡面就開始咕嘟咕嘟冒小泡了，幾人的臂力都不錯，但在廚師長的關切下，他們還是隔一會兒就換一個人攪。
廚師長見差不多了，就喊了停，自己拿了一個大瓷碗過來，舀了兩大勺糖稀出來。
“這些糖稀給你們玩，做多了估計你們也吃不下，剩下的看好了啊，我要教你們做紅糖了。”
這話一出，頓時所有人都打起了精神，盯著廚師長的手一瞬不眨，生怕錯過了任何一個關鍵和細節。
“最關鍵的一步呢，就是加石灰水。”廚師長不知道什麼時候已經把石灰水給調好了，在他們每個人面前晃了一圈之後就倒進了鍋裡。
這一下子原本鍋裡雖然濃稠但是清澈透明的紅色，就開始變成了略帶棕調的紅色，並且冒出來密集的小泡，整鍋糖瞬間渾濁了起來。
“快攪快攪，這個時候可不能愣著。”廚師長拍了一下曹丕，讓曹丕動作起來。
“我來吧。”衛青見他的動作實在生疏，擔心最後一步沒做好，再把整鍋糖給毀了，於是便站了出來。
其實若是平常他不會如此冒進，也不會如此凸顯自己，但天幕的任務可是讓他們熬好糖稀，做好糖。
誰知道若是這人把糖熬壞了，他們的任務還能不能成功呢。
在衛青的不斷攪動下，整鍋糖變得更加濃稠，廚師長往中間豎著放了一根筷子。
“立住了。”雖然隻立了兩秒，但這已經代表糖足夠粘稠了，廚師長當即關火，把糖都倒進了盆裡。
“接下來就是考驗手法的時候，我們叫打沙，是拿勺子一直前後晃，前後攪，這樣它在冷卻的過程中會往裡邊摻入空氣，做出來的紅糖就是沙沙的口感，泡水裡邊的時候更容易化開，這才是好紅糖。”
換句話說，也是一個非常考驗臂力的過程。
可在場的最不缺的就是身強體壯的大小夥子了，徐雪筠光是看著就替他們的胳膊感到痠疼，在旁邊旁觀都旁觀的呲牙咧嘴的。
她甚至覺得說不定這幾個人可以直接手動打發蛋白。
這搞烘焙的好苗子啊。
紅糖越打越稠，到已經一拿起勺子就帶起來一大片後，廚師長把已經沙化的紅糖倒進了方形的備菜盤裡。
“等著吧，因為我們把紅糖打得很好，它和空氣的接觸面較大，乾的也就快。”廚師長估摸了一下，“說不定都不用等到明天，今天晚上就能成形了。”
而且鍋裡邊還有剩餘的薄薄一層紅糖液，就他們打紅糖這一會兒都已經幹了，廚師長也沒浪費，用鏟子‘庫吃
