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在這裡，徐雪筠還從老師口中瞭解到，有很多大的釀造酒廠是先把葡萄放進釀造容器內進行發酵一段時間後再進行攪碎。
有許多昂貴的葡萄酒還會採取人工腳踩的方式。
徐雪筠：“”
她還是覺得自己比較適合喝這種不昂貴的葡萄酒。
都這麼多年了！工藝就不能改進一下嗎？！
哪怕老師在上面開玩笑說他們大部分人喝到的都是機械生產的酒，而不是人工腳踩的酒，因為那種酒的價格非常昂貴，但是徐雪筠還是開心不起來。
因為她喝過很多昂貴的葡萄酒啊！
於是這一刻起，徐雪筠就變成了堅定的手捏葡萄酒的支持者。
她也發誓，自己之後不會在外邊喝一口葡萄酒。
捏碎之後就是選取發酵的容器。
有很多種選擇，不僅有徐雪筠印象中的木桶還有水泥桶，不鏽鋼罐和陶罐。
老師在這裡著重的講了一下。
因為發酵是需要時間的，他們可以選擇在製作完之後把酒留在他們這裡，並且留下一個地址，在發酵完之後，他們酒店會幫忙把酒透過快遞的方式寄到他們所留下的地址。
這種只需要繳納一個快遞費即可。
但有些客人也會選擇把葡萄酒釀造容器帶回家裡，自行釀造——這種一般是開車來的客人會選擇的。
“如果這種情況的話，我們一般會推薦您選擇不鏽鋼罐或者陶罐，一是因為酒店用的木桶是橡木桶，價格比較昂貴，您如果只使用一次，卻把它帶回家的話，價效比不是很高，二是因為葡萄酒發酵的過程中會產生氣體，這兩種都不容易在運輸的過程中炸罐，不過我覺得大家還是選第一種比較好，比較方便，而且哪怕不鏽鋼罐不容易炸缸，但回家的時候車身搖晃，也還是有漏液的風險。”
老師只是象徵性的講了一遍，因為其實大部分的學員都會選擇第一種，把酒液留在他們酒店，讓他們在釀造好之後寄回去。
卻沒想到徐雪筠第一個舉手後其他幾人也都紛紛表示他們想要買容器自己釀造。
長孫無忌幾人也是無奈啊，因為按照往常的慣例來說，像這樣他們自己親手製作的小東西，天幕一般都不屑於阻攔他們帶回去。
可如果郵寄就不一樣了，郵寄要有運輸的時間，他們等會就回去了，哪有
