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下雪，那晚上就吃便爐吧！”所謂便爐，其實就是火鍋，這也是前明時候的說法，一直延續至今。顧曉想著熱氣騰騰的火鍋，這會兒也有些饞了。
這年頭的火鍋，主要是涮羊肉，當然，也有涮兔肉的，便是所謂“撥霞供”，不過兔肉不比羊肉鮮美，貴族人家，吃的更多的還是羊肉和鹿肉，至於牛肉什麼的，那得看運氣。
這年頭即便是皇家，想要吃牛肉依舊不是什麼容易的事情。耕牛是重要的生產資料，是不能隨便殺的。穿越小說裡面程咬金家裡三天兩頭有牛摔死，那就是小說家言而已，他如果經常吃牛，大機率是草原上來的肉牛。
朝廷跟北邊蒙古人之間的邊市總是不穩定，風調雨順的時候，邊市就能正常開，那時候就會有來自草原的牛羊被運進關來，神京這邊距離北方草原並不算很遠，用不了幾天，就能有大群的牛羊送入神京，然後被宰殺，放進冰窖，成為各家餐桌上的美食。
可近兩年，北方邊境一直不穩，去年草原上就鬧了白災，春天的時候，蒙古人就跑到長城邊上打草谷，差點就衝破了關口。如此，邊市自然也就關閉了，想要再吃到草原上來的牛肉，就不是什麼容易的事情了。邊境走私的確屢禁不絕，可是，能摻和其中的多半是當年參與過橫掃草原的勳貴，如四王八公中就有大半人私底下都有門人奴僕在草原乃至山海關外做些買賣，反倒是宗室裡頭，幾乎沒人能沾手這些生意。
顧曉並不挑剔，沒有牛肉，豬肉、羊肉也很好！所以，她只需要吩咐一聲下去，然後等著吃就可以了。
廚房的人如今也意識到，放開身心的太妃娘娘可以說是個美食家，她吩咐廚房用各種曬乾的菌菇加上雞胸肉烘烤磨碎做成可以提鮮的調料，做菜的時候稍微加一點，就像用了高湯一樣鮮美，還教了她們許多新鮮的菜譜。這些可都是傳家的本事，以後就算是被王府放出去了，她們的後人也能靠著這些菜譜有個好生計。
如今哪怕顧曉不是太妃，這些廚娘都要將顧曉當做是衣食父母了。因此，一聽說正院要吃便爐，一幫人就開始忙活起來。她們這個廚房主要供應的就是後院的女眷，而前頭的大廚房就是供應前頭的男主子還有一干屬官護衛和僕役。不過自從先王爺薨了之後，前頭大廚房就只供應王府屬官護衛和僕役了。因為小王爺年紀還小，都是跟著太妃娘娘一塊吃。以至於原本大廚房的幾個大廚，如今閒得不行，他們聽說內院廚娘得了新的提鮮的法子和新的菜式，如今整日裡眼巴巴地想要分上一份，可惜的是，除非太妃娘娘鬆口，否則她們才不會將這些洩露出去。
“這些都片成薄片，還有這些錘打成肉丸，水缸裡的魚撈一條出來，也打成魚丸！”嚴大娘一邊檢視廚房裡的食材，一邊分派著差事，“再揉一些面，回頭也可以下到鍋子裡！”
“嚴大娘，要不要再去暖房摘一些蔬菜來？”一個幫廚問道。
“當然要去！”嚴大娘點了點頭，“你們兩個，這就去暖房走一趟！”
廚房這邊正在忙碌，已經兩頓沒能吃上正經飯菜的李氏已經忍不住了，叫人到廚房來點菜。她也看出來要下雪，倒是沒想要吃火鍋，而是想讓廚房做一份羊肉湯。
來的是另一個大丫頭玉露，這邊才開了口，嚴大娘就皺起了眉頭：“姑娘，不是我這邊不給做，而是側太妃娘娘一天就一斤羊肉的例，早上已經給她做了羊肉包子，哪裡還能騰出羊肉來做羊肉湯？”
玉露抿了抿嘴唇，咬著牙從荷包裡摸出一個銀錁子來，塞到嚴大娘手裡，賠笑道：“嚴大娘，您就鬆鬆手，一份羊肉湯裡，稍微放幾片羊肉，也就說得過去了，您就當可憐可憐我，叫我能回去交差！”
嚴大娘捏了捏那個銀錁子，笑眯眯地收了起來，嘴裡說道：“行，別說大娘不疼你，回頭你叫人來提吧！”
玉露不由鬆了口氣，但是繼而又是頭疼，一旦開了這個頭，以後就沒完沒了，廚房這些人，哪個是什麼省油的燈，到時候，不給錢，她們就隨便糊弄，側太妃可不是什麼大方的人，弄上幾次，只怕就忍不了了！
玉露這邊心中暗歎，嚴大娘笑吟吟地說道：“正巧，你們西院的點心也好了，你也帶回去吧！”
嚴大娘也知道，不能把李氏給逼急了，李氏不是那等要臉面的人，她要是真豁出去，鬧騰起來，就算是各打五十大板，她們也得吃虧啊！因此，這會兒嚴大娘就直接指了指放在一邊桌上的一盤玉帶糕和一盤蟹殼黃，叫幫廚放到食盒裡，塞到玉露手中。
玉露都有點受寵若驚起來，她提著食盒，連聲道謝
