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再後來，又出現了獨立的茶樓，稱“居”，如老字號陶陶居。
再到光緒期間，“居”改為“樓”，如老字號蓮香樓、成珠樓、惠如樓等。
也就是說，柱在四九城裡，指點著自家的廚娘，搞出來的各種廣式茶點，比如說，無骨鳳爪，蝦餃、燒麥等等，竟然成了發明的祖師爺了！
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