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！將麥粉、米粉等澱粉和一些雜七雜八的肉末進去，然後放鹽、放重調料，做好之後放進小釉罐裡蒸煮、排空、密封，午餐肉就能做出來。豆芽和豆皮，目前的大明製作技術很成熟，透過宮裡的工坊大量做些出來，投入到京城市場上去，也算是為平衡物價多使用的一點手段。
最近宮裡的老小有著忙不完的活，這是宮裡宦官和宮女們的普遍觀感。以前大家忙是忙，可也沒像現在這樣，幾乎每天就能冒出一個新活出來。縫製衣甲、煮尿、現在又得做罐子肉和孵豆芽、烘豆皮，同時還得忙乎更換改制爐具的事。好在、如今的皇帝不怎麼白使喚人，發的月俸錢要比以前高不少。這讓宮裡的這些人，痛並快樂著。
大太監和女官們不靠月俸錢過活，可小太監和宮女們主要的生活來源就是月俸錢。提高月俸錢，對他們的生活影響相當大。
“大伴、你給劉大昌說、要在京城裡再找幾家鋪子出來，宮裡出產的豆芽、罐子肉，要透過這些鋪子大量的發賣到平常百姓手中。鋪子地方要大、但不能像之前南城的鋪子那樣豪華。咱們做的這些東西，就是供應給平民的，不要搞得太複雜。”
供應給平民？平民能吃起罐子肉？賣得起豆芽？王承恩有一種想給皇上把這個道理講清楚的衝動，好在他最終忍下來了。
朱由檢口中的平民和王承恩想的平民並不是一回事，王承恩想的平民是那種赤貧之民，而朱由檢說的平民是一般消費之民！京城就是再破敗，消費人群還是有的，圍繞著京城各衙門和京營，就有二三十萬有收入的人，只要保證工資正常發放，他們的生活就還能過得去。
