第45章 專訪 (第2/2頁)
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“嗯，這要看植物的特點了。”
“植物的屬性和時間有關？”
“對，沒錯。”
秦羽停頓了一下，繼續道：“一般來說，每種植物都有其獨特之處。讓我來舉例說明吧。
比如白菜，切好後，要在水中浸泡三十分鐘到三十分鐘。
煮久了，煮出來的水就會很厲害，會影響味道。
放久了，就會有一股泥土的味道。
比如說，有些蔬菜，是不能先切的，你有沒有吃過煎蛋卷？”
秦羽對周雙夢使了個眼色，待得他對著自己點了點頭，這才接著道：“你可知道煎蛋卷是要放萵苣的？”
再一次，她用詢問的目光看著他。
一次說不就行了嗎？周雙夢一臉的黑線，但也只能點頭。
“有時候，你早上去吃煎蛋卷，發現上面有紅色的東西，都是提前做好的。
這也是一種對時間的控制。
不過我們的目標是儘快出菜，而不是保證食材的新鮮。”
“這麼說，你們家現在控制著食材的保質期，是不是也會影響上菜的速度？”
“那是當然，世界上沒有幾個完美的。”
“這對我們的利潤沒有什麼影響吧？”
“那要看你怎麼想了。”
“比如呢?”周雙夢來了興趣，他想要在這段時間裡，多做一些有趣的新聞。
“舉個例子，你的銷售額會受到一定的影響。
在相同的一小時內，我上的速度更快，也就意味著吃完飯的時間會更少。
吃飯的時候越少，重複次數越多。
這樣我的利潤才會更高。”
周雙夢點了點頭，對秦羽的想法表示贊同，因為許多酒樓都是這麼幹的。
“不過，我認為我們不應該如此短視。”秦羽也附和道。
“看來，這一兩天，我已經賺了不少。這道菜，其實就是犧牲了一道菜的質量。
如果菜品不是新鮮的，或是沒有達到最佳的口感，那肯定會對口感造成很大的影響。
如果不好吃的話，那顧客肯定會流失，名聲也會變得很差。
一次兩次還不會有太大的變化，可是從長遠來看，顧客數量肯定會越來越少。
到時候，速度就沒有任何意義了。”
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