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“大姐,你們回來了,你們從山上帶了什麼吃的回來給我繁文兩人吃沒有。”謝繁日和謝繁文兩隻小的,哄完小乖睡覺之後,他們兄弟兩人在堂屋裡頭耍著,謝繁日見到他大姐他們回來之後,他連忙的奔了上去問道。

“繁辰摘了些嫩刺苔,你們湊合著吃,大姐這立馬去做飯了。”謝繁星從繁辰的揹簍裡面取出一把繁辰摘下來的刺苔遞給謝繁日道。

“大姐,我幫你打下手,順便你教一教我做菜唄!”

“好。”

來到廚房之後,謝繁星先是起鍋燒水,大米下鍋煮至五成熟,再用筲箕撈出,瀝乾水,此時才將之前曬乾的番薯絲拌於剛撈出的米飯內,用木甑蒸熟就行了。

謝繁星在蒸番薯絲飯的同時,她讓繁月擇菜,把蕨菜上面的花摘掉、野蔥去根、魚腥草洗淨、水芹菜洗淨,把洗淨的菜放一旁備用。

謝繁星心中已經打算要做什麼菜了。

清炒水芹菜、蕨菜炒野蔥、香椿雞蛋餅、涼拌折耳根、現炒小河魚、紅燒泥鰍、爆炒田螺、油淋雞肉、雞雜。

“繁月,你把田螺的尾部砸開來,到時候好方便入味。”清炒水芹菜、蕨菜炒野蔥、香椿雞蛋餅、涼拌折耳根、油淋雞肉、雞雜這六個菜比較好炒,費不了多少功夫,現在都已經洗淨,待會只要空出灶臺出來,就可以開摟炒菜了。

就是現炒小河魚、紅燒泥鰍、爆炒田螺比較難弄,小河魚和和泥鰍還要用剪刀開膛破肚,取出內臟出來。

田螺要剪掉尾巴,再過水,炒起來也要煮不短的時間。

所以,謝繁星打算先炒耗時間最久的菜,其他容易炒的菜快,也不會讓先炒的菜涼掉的。

“大姐,就是這樣子嗎?會不會砸開的有些大,待會影響大姐炒田螺的。”謝繁月手上一下子沒控住力氣,把一田螺尾部砸開了一大半,隱約的見到田螺裡面的肉了。

“不會,砸開田螺尾部,就是為了方便田螺入味,砸開多少都沒關係,只要砸開了就行了。”謝繁星只看了一眼,她就專注剪開小魚條腹部,取出內臟了。

本來田螺尾部用老鼠鉗或者鋒利的剪刀剪開,用不著砸。

但是他們家只有一把剪針線的剪刀,要是用來剪田螺,那就要廢掉這把剪刀了,為了省時省力,保住剪刀,謝繁星只好讓繁月用石塊砸開田螺尾部了。

謝繁星左手拿魚,右手拿著剪刀,她手腳麻利的剪開小魚條腹部,取出弄髒出來,她剪完小魚條開始又剪泥鰍去了。

這些泥鰍,還是謝繁星在水田水渠內放地籠的時候,時不時收上幾條泥鰍上來,這月許下來,收穫了有不少,剛好可以做一頓吃。

泥鰍比較難處理,謝繁星先是把泥鰍裝起來,摔打幾下,把這些泥鰍弄暈之後,她再從灶臺之中取了一些石灰來,撒入泥鰍中。

這樣做既可以祛除泥鰍上的粘液,又不滑手方便謝繁星剪開泥鰍腹部,祛除泥鰍裡面的內臟。

謝繁星順著橫口中間,沿泥鰍腹部一直剪下去,將內臟處理乾淨放入水中清洗即可。

“好了,菜咱都準備好了,番薯絲飯也蒸好了,咱開始炒菜了。”處理好所有要準備的菜後,謝繁星見番薯絲飯已經蒸好了,她讓繁月把蒸好番薯絲飯的木甑端到堂屋前去,她開始起鍋燒水。

做的第一道菜,爆香田螺。

田螺冷水下鍋,放入蔥姜去腥過一遍水。

過了一遍水的田螺再撈出來,清洗乾淨,瀝乾水就可以爆炒了。

起鍋燒油,油溫五成熱,放入姜蒜、桂皮、八角、香葉、乾的辣椒條下去爆香,爆香之後再放田螺下去翻炒幾下,再放水下去煮個十幾分鍾之後,再收汁放入辣椒、紫蘇葉翻炒幾下,最後撒上蔥花就可以出鍋了。

只是,隨著蓋上鍋蓋煮的時候,放入裡面的桂皮、八角、香葉煮出味來,那香味濃郁,吸引在堂屋的謝繁陽他們忍不住鑽進了廚房,望向正在煮田螺的鐵鍋。

“哇!好香啊!肯定好吃的。”謝繁文眼巴巴的望向冒著熱氣正在煮田螺的鐵鍋道。

“你們嚐嚐,看好不好吃。”謝繁星揭開鍋蓋,那香味更加的濃郁了,讓弟妹眼巴巴的忍不住往鐵鍋那邊湊。

就連謝繁月也是如此。

“大姐,這個咋吃。”之前他們吃的都是煮開挑出的田螺肉,用來炒洋姜的,此時的田螺是帶殼的,讓謝繁文有種無從下嘴的感覺。

看著眼前無從下嘴可吃,謝繁文皺著一張臉,滿是苦惱的。

那樣

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