第448章 遊老君山 (第2/2頁)
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好了新鮮的鯉、鯽、刀魚等各類食材，只等眾人下山就立刻開始烹飪。
一道筒子雞做得
鹹香脆嫩、肥而不膩，留在唇齒間越嚼越香。
又一道汴京烤鴨奪人眼球，那鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿方數上品，烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，與那全聚德的烤鴨極為不同，各有風味。
第三道菜是牡丹燕菜，出品看上去有點像羹。裡面有蘿蔔絲、火腿和海參，加了綠豆粉勾芡，吃起來有點酸酸的味道。
大家一開始還不太吃得慣這個口味，吃了兩口才發現：這道菜很解膩，有開胃的效果。
一道一道地走菜，到最後的大菜是醋魚。
醋魚以鮮活鯉魚為上品，清理內臟後在魚身打上花刀，上漿掛糊之後下鍋炸制。
待魚出鍋，再澆上一盆糖醋汁，淋麻油少許即可成菜。
魚肉色澤棗紅明亮，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微鹹，魚肉嫩如豆腐，魚體卻完整無損，極是考驗廚師的火候。
吃到最後，醋魚的糖醋汁還剩下不少，陸川提議：“若是能在這碗汁上多來點細面，那肯定非常美味。”
雪兔立刻站出來：“我來！”
只見她嫻熟地搓揉著麵糰，待起筋後將麵條拉長，幾番摺疊拉抻之後，麵條已經很細。
正要下鍋，陸川卻說：“再拉兩下，更細一點。”
雪兔說：“拉倒是可以拉，但太細的話一下水就容易化掉。”
陸川說：“不需要煮，就用炸魚這鍋油，將面炸至金黃即可撈出。”
雪兔依言操作，將麵條撈出，配上糖醋汁攪拌在一起，所有人都食指大動，這味道絕了！
菜菜表示：“這道菜立刻加入君和飯莊的選單中，就叫……陸氏糖醋魚！”
陸川趕緊否認：“不用不用，就叫熘魚焙面就好了。”
“嗯，就叫陸氏熘魚焙面。”
