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球菌產生的一種多肽抗菌素類物質，是淺棕色至乳白色的粉末。它含有 34 個氨基酸殘基，以二聚體或四聚體活性形式存在，平均分子量約為 3.5kda。”
阿三撓撓頭：“這麼專業的名詞，我有點聽不太懂。你就說它到底有啥用吧。”
阿強耐心地解釋道：“這乳酸鏈球菌素的作用可不少。首先，它是一種天然的防腐劑，對很多細菌都有抑制作用，尤其是那些容易導致食品腐敗的革蘭氏陽性菌，像金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌這些。
比如說在肉製品中，新增了乳酸鏈球菌素，就能抑制細菌生長，延長肉製品的保質期，像我們之前看到的那些火腿、泡鳳爪之類的食品就可能新增了。
在乳製品中也一樣，能讓鮮奶、酸奶、乾酪等的保質期更長。而且它還有助於保持食品的原有營養成分、味道和色澤。
另外，在醫藥方面也有應用，比如在根管沖洗中能抑制細菌，還有一定的抑制腫瘤的作用。”
阿三皺起眉頭：“那這東西這麼好，怎麼還會有爭議呢？”
阿強嚴肅地說：“任何東西都有兩面性。乳酸鏈球菌素如果使用不當，也可能會對人體健康造成潛在危害。一方面，有些人可能對它過敏，會出現皮疹、瘙癢、紅腫等症狀，嚴重的話還可能導致呼吸困難或者過敏性休克。”
就在這時，阿三的手機突然響起，是他們之前在路上遇到的一位熱心消費者打來的電話。
消費者焦急地說：“阿三，我有個朋友吃了含有乳酸鏈球菌素的食品後，渾身起了紅疹子，癢得不行，這是不是就是你們說的那種過敏反應啊？”
阿三趕緊安撫道：“你先別慌，趕緊帶朋友去醫院看看。我們馬上過來了解情況。”
阿三和阿強火速趕到醫院，看到那位患者滿臉通紅，身上佈滿了紅疹，痛苦不堪。
醫生正在為患者進行檢查和治療，醫生告訴他們：“這很可能是對乳酸鏈球菌素過敏引起的反應。幸好送來得及時，不然情況可能會更嚴重。”
阿三氣憤地說：“這些不良商家，不規範使用乳酸鏈球菌素，讓消費者遭罪。”
阿強則冷靜地說：“這也更加堅定了我們打假的決心。我們一定要讓大家知道乳酸鏈球菌素的危害，避免類似的事情再次發生。”
“另一方面，如果長期大量攝入，可能會刺激胃腸道，引起胃腸功能紊亂，還可能影響中樞神經系統，導致頭痛、眩暈，甚至認知障礙、運動失調等。而且它經過腎臟代謝，過量攝入會增加腎臟負擔，對腎臟造成損害。”阿強繼續說道。
他們繼續踏上旅程，來到了一個小鎮。在小鎮上，他們聽到了一些居民的抱怨。一位老人說：“最近不知道怎麼回事，總是頭疼，還覺得胃不舒服。”
阿三詢問老人最近的飲食情況，老人提到最近吃了很多醃製的鹹菜，而那些鹹菜可能含有乳酸鏈球菌素。
阿三懷疑老人的不適可能與乳酸鏈球菌素有關，他們趕緊建議老人去醫院檢查。
經過檢查，醫生髮現老人的腎臟功能也有一些異常。醫生在瞭解老人的飲食後，懷疑長期食用含有乳酸鏈球菌素的鹹菜可能是導致老人身體不適的原因之一。
阿三和阿強的房車繼續前行，他們的打假之旅還在繼續。他們知道，在這個充滿挑戰的道路上，他們還有很多事情要做，但他們堅信，只要堅持下去，就能為消費者創造一個更加安全的食品環境。
在旅途中，他們也遇到了很多支援他們的人。一些消費者對他們的行為表示讚賞和感謝。“你們做得對，我們需要像你們這樣的人來為我們把關。”一位老人對他們說道。
阿三和阿強感到無比欣慰，他們的努力沒有白費。
