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當他到了食堂,食堂裡的燈亮著,其他視窗已經開始忙碌起來了。

看到李健正在提著水桶擦拭著餐車,將清洗乾淨的餐具擺到上面。

餘光看到韓世文進來,臉上頓時露出開心的笑容,忙不迭的迎了過來。

“神醫,你來了!”李健興奮的喊道。

“喊我名字就行,不要叫神醫……”韓世文一臉尷尬的道。

“怎麼能喊你名字,我喊你先生吧。昨天的事情真是感謝你了,我大娘的病已經好了,我來的時候,家裡還說要好好感謝你。”李健見韓世文對稱呼不滿意。連忙改口的道。

“你和李濤是一家人?”韓世文頗感意外的道。

“哎,我爸和他爸是親兄弟,濤哥也是看我包食堂視窗賺了點錢,才接手乾的。”李健笑著解釋道。

“原來是這樣,那怪不好意思的,接了他的生意。”韓世文不禁有點尷尬,自己包視窗就是為了兩個丫頭上學,人家卻是拿來養家餬口的,無異於有點趁火打劫、砸人飯碗的嫌疑。

“你可別這麼講,就算你不接手,濤哥也會轉給別人,你能治好我大娘,就是已經幫了我們家了。為了這病借了東家借西家的,這親戚裡裡外外借了一遍。你也是給了錢了,要說不好意思的是我們才是。”李健連忙說道。

“不說這些了,我去找王老說說。”韓世文笑道。

“先生講的是聯營的事情吧,都已經準備好了,就等你來了。”李濤高興的道。

話音剛落,就看到兩個青年在十二號視窗擦拭著售賣臺,餐具已經擺好。

“哎,世文兄弟來啦!”也不知道誰喊了一嗓子,接著一陣腳步聲響起。陸陸續續的有人出來。

“大家早上好!”對眾人的熱情韓世文有點不適應,打了聲招呼。

“早上好,早上好……”眾人紛紛應聲。

“王老。”看到王老過來,韓世文打了聲招呼。

“來了,都按你說的準備好了。”王老喜上眉梢的道“一號視窗做麵條,二三四號視窗做本地的早點,五六七號視窗做糕點,八九十號視窗做特色小吃,十一和十二號視窗甜點,裝置也都已經檢查過了,沒毛病。”

“辛苦你了,開始做飯吧。就按昨天分配的來,盤面、備料。我把麵條要用的湯頭煮上就去其他視窗。”韓世文也不過多的客套。

六點之前,學生要吃完早餐的,不到一個半小時的時間,要手把手的做出兩三千人的早餐,不是一件輕鬆的事情。

“按著商量好的幹。”王老喊了一聲。就帶著韓世文去了一號視窗,其他人也都跟著進了後廚,各忙各的。

“世文,這滿打滿算不到一個半小時,做出這麼多花樣的早餐來不來的及?”王老有點擔心的道。

“來的及了,咱先說湯頭配料,調料和食材區分開來,調料蔥薑蒜還有花椒、八角、小茴香、桂皮七種,食材有洋蔥、香菜、香菇,要下鍋燉煮的有雞塊和大骨頭。”韓世文一邊講一邊動手開始做湯頭。

每種料子的比例和投放順序以及對火候的要求,都是詳細的一一講給在旁的王老聽。

“先記著,以後一號視窗專門做面,這只是一種口味,以後還要豐富起來,口味太單一,孩子吃多了也會膩歪。”韓世文看著王老在一邊拿著筆記本在做記錄,也能理解,畢竟年紀大了,記憶力怎麼也比不上年輕人。

好記憶不如爛筆頭,記下來,忘記了就看看。

“哎,你放心,你說的這種湯頭熬製法,只會在學校食堂做,不會傳出去的。這湯才燉上就聞著香味了,學生一定會喜歡的,不過價格要定多少合適?”

“料子用的都是好料,分量也足,算上面,所有成本在五元,咱也不多收,賣八元一碗,吃不飽就給免費加面,加湯頭一份五元。”韓世文道。

王老算了一下,價格定的雖然低出了面的價值,但五成的利潤已經很可觀了,再者說,面一天可以賣三頓,加起來賺不少錢。

“行,聽你的。”

王老開口,韓世文笑著打聲招呼去了二號視窗。

一個青年在用大鍋細火熬著豆油,一個人在用開水燙麵,四周擺的都是面盆。

看到韓世文進來,一人就開口道“油已經熬上了,這是熟面。”指著一個個面盆介紹道紛紛介紹了一下種類。

黑米、糯米、麵粉、土豆粉、澱粉……韓世文一邊聽著,一邊伸手試了試麵糰的勁道,基本上滿足做食物的標準。

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