第38章 美味的松花蛋 (第1/2頁)
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“走吧，隨我去後廚。”郝掌櫃親自在前頭領路，賬房先生來了興致，放下算盤也跟上來。
一行人一路去到後廚，李墨便將揹簍放在灶臺一旁，然後取出兩枚松花蛋，洗乾淨之後剝開殼，沒著急切，先拿給郝掌櫃看。
“這是什麼蛋啊？”郝掌櫃拿著松花蛋，手裡涼津津軟乎乎的，比水煮蛋還要彈手，再仔細一看，一部分竟然能透光，上面還有花紋，這些花紋十分精細，仿若天然。
“這上面的雕花是你做的？彷彿是在內部，你怎麼做到的？這怎麼可能呢……”
李墨愣了一下：“不是，裡面的紋路是自然形成的，不是我雕的。”
“當真？竟然如此鬼斧神工，這究竟是什麼蛋啊？世上竟然還有這種動物能下出這種蛋。”
“……郝掌櫃，這是鴨蛋。”
“鴨蛋？你莫胡說，鴨蛋我還能沒見過？”
“真是鴨蛋，只是我做過加工處理，所以才會變成這樣。”李墨不想多言，把松花蛋從郝掌櫃手裡拿下，拿起菜刀就要切。
“哎！你幹什麼？這麼漂亮的蛋你要切開？”
“郝掌櫃，再漂亮也是吃的，你不嚐嚐我們怎麼談生意？”
郝掌櫃訕訕一笑：“說得對說得對，你切吧。”
李墨心想，這郝掌櫃脾氣還真和善，這要換成別家大掌櫃哪裡會這麼客氣地跟自己說話。
“郝掌櫃，我先給你做最簡單的吃法吧，你要是覺得可以，我再告訴你其他的做法。”
“可以。”
李墨將切好的松花蛋放進精美的盤子裡，拿來醬油倒上。
郝掌櫃還在等他下一步動作，卻見他拿了筷子遞過來。
“做好了。”
“啊？這就好了？”
“高階的食材往往只需要最簡單的烹飪。”
郝掌櫃下意識咀嚼起這話來：“你這書生還真有點文墨，這話說得頗有禪意，大道至簡不過如此，好，我嚐嚐。”
李墨眼角不自覺地抽了抽。
郝掌櫃的注意力都在松花蛋上，他夾起一片松花蛋放入嘴中品嚐，表情逐漸舒展開。
“你這松花蛋還真不同尋常，這真是鴨蛋做的？看不出來啊。”郝掌櫃想了想，轉身衝醉月樓的王大廚招手，“你也來嚐嚐看。”
王大廚祖上三代都是酒樓大廚，一手廚藝出神入化，而且還擅長做創新菜，郝掌櫃花了很大精力才將他挖過來，後廚的事郝掌櫃也只信他。
王大廚嘗完後覺得很新奇：“掌櫃的，這松花蛋我還沒見過呢，只是加了點醬油就有此美味，要是做成其他菜品，滋味應該也不錯，小兄弟，你應該會做其他的菜吧？”
“會，而且做法都不難。”李墨四下張望，馬上就要中午，酒樓後廚肯定已經在備菜，他想找一鍋粥試試，卻不想在角落裡發現了青椒。
“我之前在集市上買菜，都沒看見過青椒啊，沒想到醉月樓裡有。”
王大廚見他還認識青椒，不由高看他一眼：“有幾位貴人喜歡吃辣口的，所以這是我特意從外面採買來的，縣裡尋常是見不到的。你怎麼連這個都認識？”
李墨的打扮不說多差，但也好不到哪裡去，也就一個普通人裝束而已，沒想到居然知道縣裡都沒有的東西。
“曾經吃過的。”李墨上前聞了聞，沒有特別刺鼻的辣味，說明這青椒也就是個微辣，“不知我能不能用點？”
王大廚看向郝掌櫃，見掌櫃的沒意見，便道：“也不是什麼特別稀罕的東西，你用就是了。”說著他走上前，抓了一把給李墨，然後嘿嘿一笑，模樣憨厚。
李墨沒想到這王大廚這麼大方，尋常主廚不要說給食材了，知道別人要碰自己做菜的東西都要拉著個臉不高興，這王大廚人還挺好。
“有杵臼嗎？借用一下。”
李墨在廚房開始忙碌起來，王大廚和郝掌櫃站在一旁觀看，時不時兩人交頭接耳說句話。
“王大廚，你見過這種做法嗎？”
“沒有，看樣子好像是道冷盤，這青椒還能這麼做嗎？”
李墨聽到他們竊竊私語的聲音，也沒回頭跟他們說話，自顧自的用杵臼將東西全部搗碎。
他做的這道菜就是擂辣椒皮蛋。
這道菜做法簡單，卻能神奇的符合大部分人的口味，加上這青椒不算太辣，被松花蛋和其他調料中和之後，不吃辣的人也能吃。
“做好了，郝掌櫃，王大廚，請
