許安迴歸後的閒魚人生

第二百六十一章 粵菜 (第1/2頁)

\"完美！\"

看著許安將最後一個紅橡木桶的桶蓋紮緊，放到了堆疊起來的一排酒桶上。

Vivian拍了拍晶瑩的小手笑道：“這是最後一桶了，完成了這項工作，等明天Avril到來後，我們也要準備飛回阿美麗卡了。”

聽完Vivian的話，這四天來幫忙她釀酒的甜甜和寧雪兒鬆了一口氣。

這幾天兩人隨著Vivian處理了十幾噸的葡萄。

雖然有機器幫忙，但其中品質最好的兩噸葡萄Vivian堅持用手清洗和戳破揉開。

就是Vivian也覺得工作量大，就別說只是凡俗人的兩個嬌滴滴的美少女了。

倒是許安對兩人是刮目相看，從早上七點到晚上十點，堅持了四天都不叫一聲累說一聲苦，倒是讓他驚訝。

“好啦，走吧，剛好我們的老朋友也快到來了，聽說還帶上了她去年親自釀的幾瓶酒，我們看看她的手藝怎麼樣。”

Vivian笑著摟上許安的手一起出了酒窖。

看著鐵門關上，才笑上掙開許安道：“我陪兩個妹妹去換衣服，你去準備一會的宴席，在國外呆久了，她們很希望能吃到故鄉的菜。”

許安點頭，港人喜歡粵菜，他早就準備好了十大粵菜的材料。

所有材料都來自國內，白切雞更是選用了清遠市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃）。

廣式蜜汁叉燒，豬肉直接從桂西那裡拿來了香豬，用叉燒醬、蜂蜜醃得透透的。

只等往烤箱裡一放，烤得金黃紅亮，香甜可口，肉質嫩滑得跟啥似的。

然後一刀切下去，汁水都溢位來，這道菜下飯下酒都是一絕！

豉汁蒸排骨更是選用一年以上的土豬排骨，醃上一點特製的嫩肉粉，出鍋後嫩滑得不得了。

豆豉也選用了正宗羅定豆豉和廣東江門開平著名土特產：金山火蒜。

等豆豉和蒜頭的香味完全滲進去了，每一口都是滿滿的豉香，那味道，濃郁得讓人停不下筷子！

清蒸海東星斑就更不用說，海鮮嘛，就得清蒸！

東星斑直接伸手到南海抓來，處理得乾乾淨淨。

蔥姜一鋪，大火一蒸，魚肉嫩得像豆腐，湯汁醇厚鮮美，原汁原味，吃一口，鮮得眉毛都要掉了！

菠蘿咕嚕肉，色澤金黃誘人，酸甜微辣，口感層次豐富。

還是選用一年以上那頭土豬的豬肉塊炸得外酥裡嫩，再跟菠蘿塊、番茄醬一炒。

那滋味，酸甜可口，不管是秋秋還是丹丹兩個閨女，還是現在的甜甜和寧雪兒，愛得不要不要的！

客家釀豆腐，豆腐挖個小洞，填上鮮美的肉餡，煎得金黃焦脆，裡頭卻是嫩滑多汁。

直接到惠東取來當地的留種黃豆自己做成豆腐。

為了吃這一口豆腐的香，他將那頭三百多斤的土豬的前腿肉剁成了餡放在中間。

咬上一口鮮在嘴裡炸開，美得很！

紅燒乳鴿，皮脆得能掉渣，肉嫩得跟啥似的，香醇多汁，

這紅燒的功夫，滷煮、油炸、再紅燒，道道都不能少，出來的味道，絕了！

看著Vivian每咬一口展開眉頭時的享受許安就滿足了。

廣式燒鵝，那可是考驗許安的手藝，這是粵菜的招牌！

伸手到潮汕選了整隻大頭鵝去翅去頭，烤得皮脆肉嫩。

金黃酥脆的外皮下，是鮮嫩多汁的鵝肉，

這兩天試做了兩隻，一口咬下，滿嘴流油，香得讓四人直舔手指！

梅菜扣肉，五花肉肥而不膩，入口即化，梅菜的香味完全滲透進去了。

這菜得經過煮、炸、蒸三道工序，蒸的時候梅菜和老土豬五花肉的味道相互交融，那叫一個香！

上湯焗龍蝦，龍蝦肉飽滿得很，跟高湯一焗，那味道，醇厚得不得了。

深海龍蝦的鮮和高湯的香完美融合，每一口都是滿滿的幸福感！

這道菜他這兩年做出來，就沒有一個人不稱讚的。

沙姜焗雞，這是他當年的最愛，深受老廣的影響。

雞肉鮮嫩得很，沙姜的香味濃郁得能穿透鼻子。

這焗的功夫，讓雞肉和沙姜的味道充分交融，吃一口，香得能上天！

只不過這道菜除了他之外，就只有茜兒和梅兒能接受，Vivian偶爾吃一點，其他女人不感冒，他心裡直呼暴殄天物！