第261章 準備晚飯 (第1/2頁)
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禾稻苗和周美蘭忙活了好一會兒，可算是把食材都處理好了，便開始做晚飯了。
鐵鍋燉大鵝花費的時間比較長，最先做的便是這道菜。
周美蘭在拔完鵝毛後將大鵝斬件，並將鵝塊浸泡在涼水裡大半個小時。
等鵝肉裡的血漬清除後，她又將鵝肉撈起，倒進鍋裡的冷水中加熱焯水。
鵝肉焯過一遍水後，肉裡的血水和雜質都煮了出來，浮沫飄在了湯汁上。
周美蘭一邊將浮沫撈起倒在碗裡，一邊跟身旁的禾稻苗說道：“鵝肉的腥味比較重，咱得先給它涼水浸泡大半個時辰減少腥味，再焯一便水，將髒東西都煮出來，燉出來的鵝肉才不會有腥味。”
說話間她就將鍋裡的鵝肉撈進盆裡。
而後她將鍋裡的水倒掉重新重新整理了一遍鍋，鍋放灶上後，她往鍋里加了一點點油。
禾稻苗看到鍋裡那一丟丟的油，拿著勺子打了一大勺油倒進鍋裡：“嫂子，油你別給我省，我們這次可是從家裡帶了一壺的油。”
其實家裡的油，是禾稻苗趁著賀春生不在家的時候，從空間裡偷渡了一些出來的。
周美蘭看著禾稻苗那麼大手筆往鍋裡倒了那麼多油，心疼得直抽抽：“咱吃油可不容易，你咋就這麼浪費呢！就是家裡帶了油，也不該這麼用！”
她又從鍋裡撈了不少油起來，沒好氣地對著禾稻苗說道：“你就在一旁看著我做鐵鍋燉大鵝，可別動啊！”
她都不等禾稻苗回話，見油熱了後，立即倒入姜蒜翻炒出，等鍋裡的香味愈發濃郁，姜蒜有些微焦時，她又麻溜地倒入鵝肉煸炒，鵝肉炒香、炒出油脂後，她又往鍋裡倒進了一小碗大醬進行翻炒：“這個大醬好吃，是我幾個月前做的，可好吃了，用來炒鵝肉可更香，還能給鵝肉上色，看到了嗎？現在鵝肉的顏色多好看啊！”
禾稻苗吸了吸鼻子，聞著空氣中濃郁的香味，饞得很：“嫂子，就這味道，我聞著就好吃！”
周美蘭笑道：“現在還不能吃，咱還得加水燉個把小時！”
她有些遺憾道：“咱在家裡自個兒做的，好些配料都沒有，要是在國營飯店，這鐵鍋燉大鵝裡可是要加不少香料的，味道更好了！”
她翻炒了兩下鍋裡的鵝肉後，便往鍋里加了清水沒過鵝肉，蓋上鍋蓋大火燒。
禾稻苗舔了下嘴唇：“嫂子，我聞著味兒就知道你手藝好，有沒有加香料沒差！”
周美蘭被誇手藝好，心裡可高興了，嘴角翹得可高了，但她卻謙虛道：“哪有你說的那麼好啊！國營飯店裡那些大廚的手藝，可比咱的好多了，可不能跟他們比！下次叫你家老賀帶你去縣裡的國營飯店點一份鐵鍋燉大鵝，你嚐嚐就知道國營飯店裡的鐵鍋燉大鵝的味道那叫一個香，吃得叫人都想把舌頭給吞下去了。我跟你說，我第一次去國營飯店吃鐵鍋燉大鵝，還是我家老趙帶我去的，我當時都給吃哭了，實在是太好吃了……”
大火燒開還得轉小火燜煮大概一個小時，時間有點長，周美蘭就拉著禾稻苗說起了她以前去國營飯店吃鐵鍋燉大鵝的事，說著說著，話題又轉移到了家屬院一些人家的八卦，說得她唾沫橫飛。
就今天這一天，禾稻苗從周美蘭的口中又聽到了不少的八卦。
而人一旦聊起了八卦，就不覺得等待的時間漫長，很快一個多小時就過去了，鍋裡的湯汁收得差不多了，鵝肉也已經燉爛了，周美蘭又往鍋里加了些土豆再燜個幾分鐘，鐵鍋大鵝便燉好了！
她將這鍋鐵鍋燉大鵝倒進洗乾淨的搪瓷盆裡：“等人來了後，咱再加熱一下，這盆鐵鍋燉大鵝就能上桌了。妹子，接下來就看你的手藝了，我跟你身邊學學做紅燒肉！”
“好嘞！”禾稻苗擼起了袖子就開始忙活了。
其實做紅燒肉挺簡單的，禾稻苗以前可是下載過好幾種紅燒肉做法的影片，她學著影片裡的做法做過，摸索出了最符合自己口味的做法——就是炒糖色那一種的做法。
紅燒肉炒了水後，禾稻苗往乾淨的鍋裡倒了油加熱後又到了白砂糖，開始炒糖色，看得周美蘭的眼珠子都要掉下來了：“我滴個乖乖呀！妹子你這日子是不過了啊？這做紅燒肉咋就是又要這麼多油還要這麼多白糖的？難怪食堂裡的紅燒肉那麼好吃！”
她擺了擺手：“我看還是算了，我就不跟你學做紅燒肉了，做一頓紅燒肉，能讓我心疼死！”
禾稻苗擦了擦額角的細汗：“嫂子，我平時是不做紅燒肉的，這不是今天請客嗎？咱要做就得做到最好，
