hp：在魔法世界用光法

第39章 玩遊戲 (第2/2頁)

12 個、可樂一瓶、香菜一把、適量火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒、蔥、料酒。

做法：首先將雞翅洗淨，然後用刀在表面劃三道，以便更好地入味，接著將雞翅放入碗中，加入適量的生抽、鹽、麻油和料酒，攪拌均勻後醃製 30 分鐘左右。

起鍋倒入橄欖油，待油熱後，小心地放入醃製好的雞翅，同時加入一些薑絲，煎至雞翅變色。

當雞翅變成金黃色時，再加入準備好的蒜末、薑末和辣椒末，繼續翻炒，直到香味充分融入到肉汁中。

接下來，倒入適量的可樂，這裡需要注意，可樂的量不需要太多，只要能剛好蓋住雞翅即可。

然後加入兩勺生抽、一勺蠔油以及少許鹽調味，蓋上鍋蓋，用大火燜煮約 10 分鐘，讓雞翅充分吸收可樂的味道，並使湯汁變得濃稠。

最後開啟鍋蓋，開大火收汁至湯汁呈現出粘稠狀態，撒上一些芝麻，美味的可樂雞翅就可以出鍋啦！

將可樂雞翅盛盤，撒上一些切碎的香菜作為點綴，這道色香味俱佳的可樂雞翅就完成了。

在挑選雞翅時，我們需要注意一些細節，以確保購買到新鮮且安全的食材。

首先，要儘量選擇那些顏色發黃、發乾的雞翅，這些雞翅通常意味著它們的品質較好，肉質鮮嫩，沒有斷骨和淤血等問題。

其次，我們應該避免購買那些色澤過於鮮亮、發白且水分過多的雞翅，這種雞翅可能被不良商家用工業用火鹼浸泡過，目的是讓其吸收更多水分從而增加重量約 20，使其看起來更肥美。

此外，火鹼還具有漂白作用，可以去除雞翅表面的黑色素，讓雞翅看起來更乾淨，但同時也會降低其營養價值併產生有害物質。

然而，需要強調的是，火鹼是一種具有強烈腐蝕性的化學物質，絕對不能用於食品加工。

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