hp：在魔法世界用光法

第52章 禁閉 (第2/2頁)

的芸豆碎瓣放入鍋中，加入少量食用鹼和足夠的水，用中火煮沸約半小時左右，

當芸豆煮熟後，使用漏勺將其撈出，並用乾淨的布包裹起來，放置在上層蒸籠中蒸煮大約20分鐘，

蒸煮完成後，將芸豆泥取出並透過細網篩過濾，以去除其中的雜質和顆粒，這樣就得到了細膩的芸豆泥，

待芸豆泥冷卻至室溫後，將其均勻地鋪在溼布上，並用手隔著布揉搓使其成為柔軟的泥狀，

此時，準備一塊邊長約1尺5寸的正方形溼布，平鋪在案板邊上，

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將芸豆泥搓成直徑約1寸的長條，放置在溼布中央，然後用刀面將芸豆泥均勻地塗抹成厚度約1分、長度約5寸、寬度約2寸的長方形薄片，

緊接著，在芸豆泥薄片上塗抹一層厚厚的豆沙餡料，確保豆沙分佈均勻，

然後沿著溼布的長邊，將芸豆泥從兩側向中間捲起，直至完全覆蓋住豆沙餡，

最後將兩個半圓柱體合併在一起，形成一個完整的圓柱形，

用雙手隔著布輕輕捏住圓柱形的芸豆卷，稍微按壓一下，使其形狀更加整齊美觀，

然後小心地拉起溼布，讓芸豆卷慢慢地滾動到案板上，

最後，使用刀具將芸豆卷的兩端修剪整齊，再切成約6-7分長的小段，美味可口的芸豆卷就製作完成啦！

注意：芸豆作為一種富含蛋白質、膳食纖維和各種維生素礦物質等營養成分的食品，一直以來都備受人們喜愛，

然而，需要注意的是，芸豆的籽粒中含有一種名為“植物血凝素”的毒蛋白，

如果攝入未經處理或處理不當的芸豆，可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀，

因此，在食用芸豆時，我們必須採取適當的措施來確保安全，

為了消除芸豆中的不利因子，使其更好地發揮營養價值，我們必須將芸豆煮熟煮透，

這是因為，只有在高溫條件下，芸豆中的毒蛋白才能被有效破壞，從而降低對人體健康的潛在風險，

同時，充分煮熟芸豆還能使其口感更佳，更易消化吸收。

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