第59章 爆炒豬大腸 (第1/2頁)
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看林雲初說得一臉神秘的模樣，林家眾人面面相覷。
吃過東西，林父幾人下地去了，林母也拎著菜籃子帶著林長安出門去，說是要摘些野菜回來晚上吃，還有家裡的雞菜也沒有了，要摘些回來餵雞。
林家院子裡頓時便只剩下林雲初一人。
將剛剛的碗筷都清洗乾淨後，便開始清洗今日賣豬肉的大叔送的豬下水。
其餘的豬肉和大棒骨先放吊到井裡，留著明日再吃。
其實以前林雲初是最喜歡吃這豬大腸的，想到紅燒肥腸，乾鍋肥腸，爆炒豬大腸，醋溜肥腸.......
林雲初都要流口水了，這裡的人竟然不會吃，賣得這般便宜，實在是便宜她了。
想到這裡，林雲初迫不及待的找來一個洗菜用的木盆，將豬大腸放到盆裡，抓了兩把今日買回來的白麵，開始揉搓起來。
這麵粉能夠吸附在豬大腸的表面，將豬大腸裡最髒的東西揉搓出來。
林雲初使了勁反覆的揉搓了好幾遍，看著差不多了又撒了些鹽再次揉搓幾下。
看著已經差不多了，這才舀了清水搓洗了一遍。
隨後將豬大腸翻過來清洗內裡，再將腸油去除，這便差不多清理好了。
將豬大腸翻回來再次沖洗了幾遍之後，看著盆裡的清水慢慢變清不再渾濁，這便差不多了。
倒幹了水，這時候的豬大腸也已經沒有了最開始的那股子異味。
林雲初看著盆裡的豬大腸，滿意的點了點頭，總算是洗乾淨了，正盤算著晚上要怎麼吃好呢。
想了想最後還是決定做個最簡單的爆炒豬大腸，又方便又好吃。
將清洗乾淨的豬大腸拿到廚房裡，便先開始淘米煮飯。
現在已經和一品閣談成了菌子和山竹筍的生意，那也不用再過得像從前那般清苦。
林雲初舀了米，打算晚上煮得稠一些，不僅口感好吃，也能吃得飽。
淘洗乾淨米後便生火先將粥煮了起來。
這時候正好林母和林長安回來了，籃子裡裝得滿滿的。
“阿姐，你瞧我和娘摘了好多野菜！”
林長安一進到院子裡，便朝著廚房裡的林雲初大聲的喊了起來，一邊小跑著進了廚房。
正巧林雲初準備做菜呢，便看看林母摘了什麼野菜回來。
只見林母將要拿去餵雞的雞菜先拿了出來，剩下的在籃子裡，林雲初走近了一瞧。
看清楚了菜籃子裡除了他們常吃的薺菜，竟然摘了不少野莧菜。
看著倒是鮮嫩得很，這野莧菜可以涼拌可以煮莧菜湯，爽口得很。
想著晚上這豬大腸可有不少，便再炒個薺菜，一碟子酸菜，野莧菜做個涼拌正好。
現在天氣開始慢慢熱了起來，涼拌著吃也順口些。
想好了便到井邊打了水，將這些剛摘回來的野菜清洗乾淨，放在籃子裡瀝乾水。
進了廚房，便打算開始先炒豬大腸。
正好這次在鎮上還買了些調味料回來，生好了火，燒鍋熱油，將姜蒜放入鍋裡爆香。
再將切好的豬大腸倒入鍋裡爆炒，撒了勺料酒去腥味，頓時香味便慢慢開始散發出來，而且越炒越香。
林雲初擔心林家人吃不慣，便舀了少許清水倒入鍋裡，慢慢燉了一會兒，將肥腸燉到稍稍有些軟爛。
鍋裡的水慢慢燒乾，看著已經差不多了，林雲初這才撒入食鹽等調味料，翻炒均勻後便可以出鍋了。
“沒想到這豬下水真的能做出來這麼香啊！”
林母將清洗好的野菜拿進廚房，正好看到剛出鍋的爆炒豬大腸，頓時瞪大了眼睛。
“是啊娘，我一直在這看著呢，就是阿姐買回來的那些豬下水做的，饞得我都忍不住了。”
林長安努力嚥著口水，若不是他親眼看著的，還真的不敢相信，這怎麼比之前做的豬肉還香呢。
林雲初笑眯眯的將碗遞給了林母，接著繼續燒別的菜。
沒一會兒，素炒薺菜，炒酸菜，涼拌野莧菜便快速做好了。
剛好回來的林父幾人，看到桌上的爆炒豬大腸也是一個個驚得眼睛都瞪得老大，一臉的不可置信的模樣跟剛剛林母的反應一模一樣。
這豬大腸真能做得這般香味撲鼻，那他們以前豈不是虧大發了。
早知道這做法，家裡也不至於半點葷腥都吃不上啊。
林父嚐了一口，滿意的直點頭，林雲初
