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“幾十元……那也是幾十塊大排啊！”
盧莞爾看方自歸驚魂未定，忍不住笑，“又沒讓你掏錢，你急什麼？讓你喝你就喝。”
說話間，涼皮和肉夾饃上來了，莞爾兩樣都各試了一口。
方自歸帶著期待的眼神問：“怎麼樣？”
盧莞爾道：“肉夾饃還可以，涼皮我覺得……不難吃，但也不好吃。”
方自歸有點兒失落，“涼皮到了上海，可能不太地道了吧。”
“那我就點一個肉夾饃吧，涼皮我不要。”
方自歸幫盧莞爾點好肉夾饃，問：“你怎麼會喜歡喝紅酒？”
“受我小嬢嬢影響。上一輩裡面，小嬢嬢和我年齡最接近，我們最談得來。小嬢嬢喜歡紅酒，我和小嬢嬢一起品過不少好酒，所以就對紅酒有點兒瞭解。”
“那你品了這麼多，什麼算比較好的紅酒？”
“我個人比較喜歡勃艮第的。”
“勃艮第？”
“勃艮第是法國的一個產酒區，法國還有別的產酒區。”
“勃艮第有什麼好？”
“因為它比較複雜。”
“複雜？”
盧莞爾誠懇地點頭，“嗯。”
方自歸有些懵逼，因為迄今為止，他只對高等數學產生過這種感覺，讓方自歸感到比高等數學更復雜的電路圖，大一時還沒出現，要到大二下學期上專業課後才出現。方自歸想不到，一種酒，也能讓人感覺到“複雜”。
“咋個複雜法？”
“嗯——比如說，有些酒太簡單了，你聞起來也很香，能聞到花香也能聞到果香，但是喝下去以後，你覺得特別澀，單寧不舒服。”
方自歸又是一臉懵逼，“什麼不舒服？”
“就是單寧太重。”
“danning是哪兩個字？”
“單身的單，寧靜的寧。”
方自歸假模假樣道：“噢……一單身就寧靜了。像我這種有女朋友的，女朋友就用紅酒來騷擾我。”
“耳朵伸過來。”
“哎呦哎呦……我還是不懂單寧。”
盧莞爾知道，在提高方自歸品味的道路上，還有很長的路，便耐心解釋：“葡萄酒喝起來有點兒澀澀的感覺，就是因為單寧。我為什麼喜歡喝勃艮第…….勃艮第的酒體比較豐富，就是變化多。它歷史比較悠久，而且是以傳統工藝釀造的，不像美國、加拿大這些新世界的酒莊，用現代工藝。”
“兩種方式釀的酒，喝起來能有明顯差異？”
“嗯，絕對。有些人很厲害的，他們甚至……我沒這麼厲害，但是我喝下去，我能喝出來櫻桃味，我能喝出來是青蘋果味，可以喝出來柚子味，或者可以喝出來荔枝味，這些果香我是可以喝出來的。厲害的人，能喝出這個酒是哪個區域出來的，甚至能喝出來什麼年份的，能喝出來這是什麼葡萄品種。”
方自歸感嘆：“一杯紅酒裡面，還有這麼多說道。”
“其實那些大眾酒，我現在都不喝。因為我品過好酒了，我再喝那種酒就沒法喝了。”
“就覺得不好喝？”
“就覺得什麼也沒有。”
“這是什麼感覺？”
“沒有內容嘛。比如說，平衡感。”
方自歸再次露出了一種迷惑的表情。方自歸沒有想到，這個晚上，只不過喝喝紅酒，竟然能讓自己聯想到了高深的建築學和高等數學。現在，又聯想到了活蹦亂跳的競技體操。
盧莞爾接著解釋：“我們說的平衡感，舉個例子，有的酒單寧特別重，喝起來好澀好澀，醒醒醒還是很澀，就是在釀造的過程中技術啊、工藝啊處理不到位。我個人就不喜歡單寧很重的酒。”
方自歸和盧莞爾碰了一下杯，往嘴裡灌了一大口紅酒下去。
盧莞爾用一種滿懷期待的眼神看著方自歸，“怎麼樣？好喝嗎？”
方自歸根據盧莞爾的介紹，把杯中酒想象成了瓊漿玉液，可入口以後，並不覺得那麼好喝。可是看著盧莞爾期待的眼神，想起剛才盧莞爾說涼皮不好吃時自己的失落，便說：“挺好的。”
“有沒有感覺出一種草莓的香味？”
方自歸從這口葡萄酒中，連葡萄味兒都沒感覺出來，要他欲窮千里目，更上一層樓，發掘出草莓味來，實在強人所難。方自歸只好敷衍道：“好像有點兒。這種酒，也是勃艮第的？”
莞爾點點頭。
“好吧
