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稱呼一改變，氣氛也好似變緊繃了。
大家原本見霍克總是笑呵呵的，便以為他平易近人，可是一旦開始課程培訓，卻有種身處廚房的緊迫感，時時耳提面命，唯恐被chef揪到錯處。
“要做好雞蛋，首先要學會挑雞蛋，挑選出最新鮮的食材，可以規避我們在烹飪過程中至少50%的難點。”霍克說道，“你們面前的雞蛋，每一枚上面都印有出產日期，大家可以先觀察一下，這些雞蛋有什麼區別。”
選手們把雞蛋一個個拿出來，挨個看了看，又挨個摸了摸，仔細觀察。
有的人神情迷茫，有的人則若有所思。
霍克又道：“在你們在乘上巴士之前，曾經參加過雞蛋的烹飪比試，那也是一場預熱賽，當時你們每個人都有9枚雞蛋，但是大部分人，都將9枚蛋消耗乾淨，只有兩個人，準確的挑選出了最新鮮的三枚雞蛋。”
他這麼一說，汪小悌立刻扭頭！直直看向簡洛西！
汪小悌還記得，當時他手忙腳亂慌得一批，簡洛西卻在慢吞吞的挑蛋，原來她早就發覺雞蛋的新鮮度區別？！
大佬啊大佬！你瞞得我好苦啊！
“簡洛西。”霍克點了簡洛西的名字，隨後目光一轉，抬手指向她斜後方的一名男選手，“羅文博，你們倆到前面來。”
簡洛西好奇的瞄了眼身後。
那位叫羅文博的男選手身形高挑修長，面板很白，戴一副細邊眼鏡，神情也柔和，像一個俊秀文雅的大學生。
察覺到簡洛西打量的目光，羅文博朝她笑了笑，斯斯文文的。
簡洛西也不好意思的笑笑。
兩人來到霍克身邊。
“你們向大家說明一下，當時是怎麼挑選雞蛋的。”霍克說道。
簡洛西和羅文博齊聲：“yes，chef！”
回應得太整齊，引得下面一些選手笑出了聲。
“不錯，很默契。”霍克也笑了。
簡洛西略感尷尬。
羅文博看她一眼，善意的先一步開口：“挑選雞蛋時，可以先觀察，再觸控。新鮮的雞蛋表皮會比較粗糙，摸上去像有一層霜狀的粉末，如果摸起來很光滑，那是放置時間比較久的雞蛋。”
霍克微微頷首，看向簡洛西。
簡洛西想了想，接著道：“除此之外，新鮮的雞蛋對著光看，會有微微透明的感覺，放到耳邊輕晃，音質較實，沒有水聲。”
霍克很滿意，“我再補充一點，如果用看和觸控的方式仍然覺得不夠保險，可以將雞蛋泡在水中，沉底的最佳，斜著飄的，是放了3至5天的雞蛋，立著飄的，是10天左右的雞蛋，橫著飄起來，是——”
他做了一個投籃的姿勢，“嘭，是可以扔垃圾桶的蛋。”
大家紛紛笑起來。
霍克掃視一圈，笑道：“現在，大家從籃子裡挑選出最新鮮的三枚雞蛋，然後重新做一次單面煎蛋、水煮蛋以及水波蛋，合格的人可以自由活動，不合格的人……”
霍克停下來，饒有興趣看著選手們：“做到合格為止。”
眾人：“……”
笑容逐漸消失。
