第11章 香菇肉醬 (第1/2頁)
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葉宗寬殺的也不是大豬,而是養了半年多的小豬,所以用不著多少人幫忙,只有他一個堂兄弟,還有葉尋青過來幫忙。
“青哥兒,我聽說你昨天下午賺了不少錢呢。”葉宗寬說道:“賺了多少?”
葉尋青回答:“姨夫,我能賺多少錢?不過是幾個銅板而已。而且那錢也不是我一個人的,糖是從嬸子家裡拿的,起碼要分一點錢給她,桃子是封二哥家的,又分了一點錢給封二哥,到我手裡,就一巴掌數。”
葉宗寬也猜到他沒有拿多少錢,一個小哥兒而已,能賺多少錢呢?
“嗯,準備殺豬吧。”葉宗寬磨了磨刀,“一會你提一斤肉去。”
“謝謝姨夫。”葉尋青說:“姨夫放心,這筆錢我記著呢,等我賺到了錢,一準還你。”
葉宗寬不信他一個小哥兒能賺幾個錢,但也沒有反對。
等到豬殺完了,葉尋青挑了一斤肥瘦相間的肉,肥肉貴,這一斤要三十四五文錢呢,不過他不打算現在給錢,等到錢多了一起給。
葉宗寬讓他挑一點豬下水走,這玩意要是處理不好,會非常難吃的,有錢人家不會買,葉宗寬自己也不愛吃,賣也賣不上價格,索性送給外甥當人情了。
葉尋青非常平靜的挑了豬肚子和小腸,這兩個滷了比較好吃。葉宗寬挺大方的,送了他半顆心,說是要讓他補補心眼。
那葉尋青肯定是來者不拒的,就是把下水全都給他,他也不會不要的。
葉尋青沒有把髒兮兮的下水提到村長家裡,是找了條幹淨的小河,把下水全都洗了乾淨,才帶到村長家去。
村長家的調味料比較齊全,這個奇異的古代是有辣椒的,葉尋青非常喜歡這一點,於是他就調了個滷汁,把下水全都放進去滷了。
一開始,王秋梅是不想讓他在這裡弄這些東西的,看著太噁心了,但一想著這孩子能帶來好吃的,於是就答應了。
左邊開著火滷下水,右邊就用來炒肉醬,肉先下去炒,炒幹了之後放香菇,然後再放一大勺王秋梅自己做的豆瓣醬,幹辣椒和大蒜碎放進去,最後再來一勺熱油,噴香的味道直接把人都勾了過來,葉紅勝都忍不住來廚房看了。
“什麼玩意兒,這麼香?”
王秋梅用筷子蘸了一點給他嚐嚐,“你嚐嚐怎麼樣?”
“乖乖,好吃的嘞!”葉紅勝讚不絕口,“再給我搞一點嚐嚐。”
葉尋青提醒說:“嬸子,你不是蒸了饅頭嗎?要是配上了饅頭,更好吃呢。”
這話提醒了王秋梅,趕忙去蒸籠裡面掏兩個饅頭出來,一人掰了一點,“都嚐嚐。”
饅頭是白麵的,但也不是純白的,而是那種偏黃的,這不是麵粉髒,而是生產力比較落後,麥子沒能脫乾淨皮。
葉尋青也不嫌棄,用勺子挖了一小勺醬塞到掰開的饅頭上,濃郁的肉醬香味一下子衝進鼻子,還有一點點辣味呢。
“好吃,太好吃了!”王秋梅說:“我還從未用香菌子和肉炒過醬呢。”
肉是非常貴的,香菌子在枯樹上長,採菌子很不安全,所以這東西也不便宜。沒人敢拿這麼貴的東西炒在一起,就葉尋青膽子大。
葉尋青肉放的少,畢竟就一斤,香菇放的多,所以味道比較香。
“嬸子,你看我這賣多少錢合適?”葉尋青虛心請教。
王秋梅說:“你明早帶著香菇肉醬跟我走,我幫你找一個好人家,一準給你賣高價。”
葉尋青高興道:“到時候請嬸子吃麵。”
“那都好說。”王秋梅更在意這香菇肉醬是怎麼做的,“那個,嬸子也去買幾斤肉來,你教教我唄。”
“好說好說。”葉尋青道。
若是別人問,葉尋青不一定會教,但王秋梅可是他的恩人,他必須教。
說話間,滷下水也好了,葉尋青先把下水撈上來,然後讓小白繼續加柴火,把滷汁燒稠一點.,一會用來蘸下水吃。
“我長這麼大,還從沒有這樣吃過呢。”葉紅勝說:“早年我跟著父親出去的時候,倒是在北方吃過一回滷的菜,那味道不如這個。這個吧,說它甜也不甜,說它鹹也不鹹,又香又爛,絕佳!”
葉尋青每一樣都切了一小塊留下來,剩下的全切了給他們吃,一隻小豬就那麼一點下水,所以葉尋青沒打算把滷的肉拿出去賣,就想留著自己家吃。
葉尋青勻了一點香菇給王秋梅,王秋梅說香菇不便宜,於是她也沒要糖錢,這下葉尋青明天能賺的就