第76章 放棄一個市場 (第2/2頁)
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有點肉的。
排骨三吃，一個是燉湯，一個紅燒，還有一個是椒鹽排骨。
排骨光燉湯喝也沒意思，葉尋青喜歡在燉排骨的時候放點配菜，通常放的有冬瓜，豆芽和豆腐丸子。現在冬瓜還沒長成，所以葉尋青放的是豆芽和豆腐丸子，這兩個在豆腐坊都能買到。
紅燒排骨比較考驗火候和功力，炒糖色也是一個關鍵，葉尋青之前用的是燃氣灶，可以控制火候大小，但現在用的是土灶，糖色就很難掌握。
“火小一點。”葉尋青吩咐道：“柴火全拿了，換乾草。”
封景恆聞言就把大柴換到燉排骨的鍋灶底下了。
葉尋青手執大勺，不斷在糖水裡攪動，很快，水燒乾了，只剩下冒泡的糖漿，紅燒排骨的糖漿顏色要深，不然排骨掛不上糖色，而且排骨要首先焯水，還有瀝乾爆炒，炒到油量焦黃的地步再撈上來備用。
葉尋白和莫雨焉一直在旁邊看著，他們看著葉尋青把水燒乾了，又看葉尋青把水變成了深色的糖，然後排骨就下鍋了。
知了在樹上鳴著，吵得人頭疼。
天很熱，封景恆搬來桌子來院子裡，陳金花母子三人不在家，於是他今天都是在這裡吃的。
“嚐嚐吧。”葉尋青把所有的排骨端上來桌子，還涼拌了一道青瓜解膩。
莫雨焉說：“哥哥，房裡的……人……我去送飯……”
陳金花不在，沒人做飯給葉老四吃，葉尋青不想把他餓死，所以只能給他送飯。
“讓小白去送。”葉尋青語氣十分平淡，“你坐下吃飯。”
葉尋青一天只給葉老四吃兩頓，保證他餓不死就行了。
葉尋白端了一碗飯進去，不料葉老四不吃，他把碗打翻了，喊道：“我要吃肉！”
