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同樣的東西，可能你做出來的，和人家祖傳的做出來的味道就很不一樣，自然而然的，就體現出配方的重要性。
這個時候的豆腐的還很單一，豆腐就只有豆腐塊，並沒有前世那麼多稀奇古怪、五花八門的種類，當然餘寧霞也不想把這些種類的想法就這麼送出去給別人。
老兩口子將來有了徒弟，有了村長他們的見證，靠做豆腐這門手藝安享晚年是一點問題也沒有。
錢多了，未必是好事，這個時候的他們，講究的是平安，是健康，其他方面，一點也不重要。
幾乎和餘寧霞預想的一樣，說服那兩個孩子基本上沒費多少口水。
畢竟，這可是人家林家傳男不傳女的祖傳手藝，這若不是出了兩個敗家孫子，哪裡輪得到他們來這裡學做豆腐?
自然是想也不想的就答應了，至於照顧兩位老人，那就更不用說了。
林老頭也知道人家孤兒寡母的，沒父母的孤兒都過的不容易，本來這件事的目的是錦上添花，絕對不能讓他們成為人家的負擔。
是以在協議上也寫明瞭，日後他們夫婦倆大病小病不需要他們承擔醫藥費，只需要他們在跟前伺候伺候，跑跑腿就行。
這麼誘人的條件，誰要是不答應，那就是傻子了。
於是，在村長以及村裡諸多族老的見證下，兩個孩子簽了秘方的保密協議，並且承擔起了照顧兩位老人的責任，掙來的錢如何分配，也在協議上寫的清清楚楚。
扣除成本各項支出之後的淨利潤林老頭佔六成，兩個小子各兩成。
這樣一來，各方各面都照顧到了，林老頭不但心他們學成之後背叛他，撂下他們不管，而他們兩個半大小子，因為既能學師又能分到錢，承擔起養家餬口的重擔，自然也不敢馬虎大意了。
如此，雙方就協議一事，可謂達成了平等的合作意向。
收拾好心情的林老頭，這兩天就帶著餘寧霞和兩個半大小子從最簡單的篩選豆子開始，一步一步認真的教，認真的講。
誰也沒想到這看起來簡單，做起來不簡單的豆腐，居然會如此的繁複。
“這豆子浸泡的時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。”
“石膏燒得太生，不好用，太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。”
“榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。”
“煮漿點漿的時候，把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。”
……
餘寧霞一個步驟一個步驟學下來，累的她恨不能一屁股坐在地上。
這也太累人了，難怪人家都說做豆腐不容易，尤其現在還不是電器化時代，全部都是由人力來完成的，磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁啊！
怪不得林老頭有著手藝也不幹，這根本就幹不下來嘛，太累人了，而且這豆腐，也委實掙不了幾個錢。
一斤豆腐成本四文錢，賣出去六文錢，他們累死累活掙個二文錢，真的不算多啊！
餘寧霞由最初的熱情高漲，一下子變得沒興趣了，好在基本上的技巧該掌握的，都掌握了。
讓她意外的就是這兩個半大的小子，真不是一般的能幹，她走一趟都累的不行，人家兩三趟折騰下來，居然也沒喊過累，弄的餘寧霞特別的不好意思。
即便是這樣，她也跟著堅持了七天，直到這兩個小子完全上手，林老頭才放下心來，開始全心全意的照顧老婆子，豆腐坊這邊，他也只有在最關鍵的步驟上去檢視，至於豆腐做好了怎麼賣就全交了出去。
每天天不亮折騰到深更半夜，雖然開始累了點，但看到自己做好的成品豆腐，兩個孩子再苦再累也覺得值。
一天一百斤豆腐，每天都能賣光光，甚至還有很多人來晚了買不到，一臉的遺憾呢！
一百文等一吊錢，十吊錢等於一兩銀子，在這個物資不豐厚的時代，農村的一個普通老百姓一兩銀子是將盡半年的費用，這每天能夠淨掙二百文錢，也是相當的不錯了。
林老頭家的豆腐比別家的貴上一文錢，即便貴了一文錢，別人也寧願來買林老頭家的豆腐，經過比對，餘寧霞才知道這當中的奧秘。
當即豎起大拇指，承認這祖傳豆腐絕非浪得虛名。
別人的豆腐要麼硬的不行，要麼水的不行，只要換一個人做，做出來的豆腐肯定不一樣。
根本
