第84章 大廚沉迷的酸辣土豆絲 (第1/2頁)
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吳百味很是驚訝。
每個灶臺都有自己的脾氣。
火急，火小。
受熱方向，受熱範圍。
都會不同。
甚至海拔不同沸水的溫度都會不同。
而廚師做菜，最重要的一個環節就是要掌握火候。
不熟悉灶臺，還做什麼飯？
一點點溫度的差異，都會讓成品效果截然不同。
所以真正的大廚，並沒不會上來就做菜，而是會先熟悉廚具灶臺，確認溫度，再開始。
可……
那是真正的大廚。
吳百味也只見自己師父當年給領導做飯的時才會如此小心。
卻沒想到……
一個參加一級廚師考核的小姑娘會這麼做。
到底是譁眾取寵。
還是真有本事。
吳百味充滿了好奇，大半的注意力都放在了蘇晚晚身上。
鍋中水很快煮沸，蘇晚晚仔細觀察後用筷子沾了點水，在對溫度最敏感的嘴唇上試了試。
對於這個舉動，外面圍觀眾人都有些不解。
“難道那鍋裡還帶著味兒？”
“譁眾取寵。”
“女廚師就是喜歡弄這些花裡胡哨的。”
“行了，不懂就別說，丟人現眼！”
小胖子哼了一聲，周圍的聲音頓時小了，不知道他這是發什麼脾氣。
可礙於對方的身份，卻又不好說什麼。
畢竟……
這小胖子的老爹可是省城食品廠的廠長。
他們可得罪不起。
小胖子名叫宋小龍。
此刻宋小龍神情嚴肅的盯著蘇晚晚的舉動……
“你們不懂就別亂說，這是在試溫度，我之前和我爸去京城，看到過國外廚師用咱們灶臺的時候，也要先燒一鍋水確定溫度……這人是個行家。”
只是，當初那金髮碧眼的外國大廚是將一個溫度計丟入水中，只有他們花國的大廚才會用嘴唇試溫度。
難道……
這小姑娘是個絕世名廚？
可看她年紀比自己還小好幾歲呢。
估計是名廚後人，聽說過測溫度就故意花裡胡哨的用出來。
不過能有這番見識，也算是很有背景了，不能小覷。
蘇晚晚自然不知道她簡單的動作已經引來了其他人的關注。
將鍋中水倒掉，蘇晚晚擦乾了鍋。
倒油，下蔥姜，土豆絲，調料，爆炒……
眨眼之間，一盤酸辣土豆絲就已經出鍋了。
雖然中間燒了鍋水耽誤了時間，但蘇晚晚動作麻利，出菜的速度正好和其他人差不多，甚至還略微快了點。
…………
吳百味開始對一盤盤酸辣土豆絲點評。
“刀工還行，但調味兒不行，火候也不行，不合格。”
“土豆絲粗的粗細的細，你擱這選美呢？不合格！”
“呸，糊了，滾蛋，不合格！”
“你這是酸辣土豆絲嗎？這是酸不留丟土豆絲，不合格！”
“刀工火候調味都馬馬虎虎，看你挺大年紀不容易，勉強合格吧。”
吳百味一路品嚐，心裡嘆氣。
折騰的這些年，廚師傳承都要斷代了。
什麼妖魔鬼怪都敢來當廚師。
這水平。
還不如家裡老婆子手藝好呢。
最終，吳百味在一盤土豆絲前停了下來。
還沒吃呢，那酸酸辣辣的味道就瀰漫開來。
再看那土豆絲，粗細均勻，根根分明，泛著微微油光，一點都沒有那黏黏糊糊的感覺。
金光色的土豆絲中，還摻雜著紅綠椒絲，賣相更加誘人。
吳百味就忍不住點點頭。
有門兒。
用筷子夾起幾根送入口中，細細咀嚼。
吳百味的眼睛亮了起來。
這味道……怎麼能這麼好？
吳百味忍不住又夾了一筷子。
然後又一筷子。
不知不覺間……半盤子酸辣土豆絲沒了。
眾人驚了。
這還是之前那個嚴肅冰冷的‘不合格’大廚嗎？
你是在考核，不是來吃飯的啊！
大概是周圍人的目光太過熾熱，吳百味終於反應過
