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白復對他微笑示意，來人對白復也很友善，道：“你就是復哥兒吧，我爹跟我說了，讓我這些日子照顧你。”
廖牧野迷糊中嘟噥一句：“也不掂量掂量自己，你個廚子，還照顧別人？”翻個身，繼續睡去。
來人聞言，輕描淡寫一笑，毫不介意，拱手道：“我叫黃震。在這裡掌勺。”
此人氣度恢弘，不可小覷。白復起身施禮，道：“你比我年長，以後我就稱你為震哥吧。”
黃震連忙還禮，道：“不敢，還請兄弟多指教。”
兩人很對脾氣，越說越親近。
……
白複道：“今天我看震哥做菜，一招一式暗含武學至理，實非等閒師傅。敢問震哥師承？”
黃震道；“我沒有專門拜師學過武功。教我做菜的師傅姓鄧，我們都管他叫鄧師傅。”
白復奇道：“那你這一身橫練功夫從何而來？”
黃震道；“我們不比你們，能夠少年習武。我幼時家貧，很小就在成都一家酒樓幫廚，切菜洗碗，掃地打雜。酒樓裡最吃香的，不是掌櫃，而是掌勺大師傅。我發現這一點後，每天干活之外，還精心伺候掌勺的鄧師傅，沏茶倒水，洗衣疊被。端個洗腳水，倒個尿盆啥的，都是日常。
時間久了，鄧師傅開始給我些活做。先讓我做白案，每天和麵、揉麵。後來傳我幾手刀功，讓我幫他切菜、剁肉，切些丁、絲、條、片、塊。哪天師傅情緒好了，喝兩口小酒，再教我炒兩個小菜。
就這樣，跟著師傅學藝，一晃十年。後來，師傅有了孫子，年紀也大了，見我可以出師了，就向掌櫃推薦，聘我做掌勺師傅。安排妥當後，師傅就收拾東西，回鄉下抱孫子去了。”
我當了掌勺師傅，地位、收入都高了。本來打算娶房媳婦，再生個娃，老婆孩子熱炕頭，日子就這麼一天天過下去了。直到有一天，我父親不小心惹上了斧頭幫，斧頭幫弟子當街追砍我爹。我一急之下，操起兩把菜刀衝上街，跟他們幹了起來，把他們全部砍趴下了。
這時候，我才知道，我會功夫，而且還不弱。事後想來，我師傅讓我和麵、揉麵，其實是在培養我的內力。傳我切、片、剃、剖、剞、剁、剮、削、剜、刮的刀法其實是二十一路刀法。活幹到最後，心到、意到、氣到、神到，水到渠成，功夫自成。”
黃震傳奇的身事，聽得白復兩眼放光，異常好奇，追問到底：“這二十一路刀法，可有名稱？有何講究？”
黃震道：“這二十一路刀法並不深奧，就是我們平時切菜的刀法，俗稱：直刀，跳刀，馬蹄刀，平刀片，斜刀拉片，斜刀推片，背刀法，跟刀法，直刀剞、推刀剞，拉刀剞、滾料上片，滾料下片，雙直花刀，麥穗花刀，荔枝花刀，鳳尾花刀，魚鰓花刀，松子花刀，梳子花刀……”
白複道：“震哥，切菜的刀法如何化為武功，我還是頭回聽說，能否詳細講講？”
黃震用手掌模擬菜刀，一一演示這二十一路刀法。
“直刀法是指刀刃與食材接觸砧墩的角度為直角，這其中包括切、劈、斬等十一種刀法。
平刀法是指刀刃與食材接觸砧墩的角度為平角，其中包括五種刀法。
斜刀法是指刀刃與食材接觸砧墩的角度是銳角，其中包括兩種刀法。
混刀法是指基礎刀法和斜刀法的混合使用，其中包括三種刀法。
比如推刀批。右手握刀柄，左手掌按食材。刀身放平，刀刃從食材的右側批入後，立即向前推，著力點落在刀的後端，直到完全劈斷食材為止。此刀法一般適用煮熟回嵌的脆性食材，如熟香菇、榨菜，熟冬筍，熟茭白。
拉刀切。右手執刀，左手按住食材，刀體垂直落下，先將刀向前虛推，然後猛的往後拉，拉斷食材，著力點在刀的前端。此刀法一般用於韌性較強的肉類。如豬肉、牛羊肉、雞鴨肉等。
滾刀切。右手執刀，左手按住食材，右手根據菜品需要的形狀，確定下刀的角度與速度。毎切一刀，運用左手手指關節帶動食材，向後滾動一次，再切再滾。由於食材滾動的速度與行刀的速度不同，或快或慢，都會改變食材的形狀，如切得慢，滾得快，切後形狀為塊。如切得塊，滾得慢，切後形狀為片。此刀法適用於加工圓形的脆、軟性食材。如胡蘿蔔，青筍、土豆、山藥、香腸。
抖刀批。右手握刀柄，左手指分開。摁住食材，將刀刃從食材的右側進入，批進食材後，作平行的上下抖動。呈波浪形運動，直至批斷食材。使被批下的食材呈鋸
