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第80章 另一種應用（大章） (第1/3頁)

另一種應用（大章）

張欣怡拿著兩個盒子，來到幾個網店部同事一旁的餐桌。

「經理。」

「怡姐。」

「客氣什麼，吃飯先。」張欣怡一邊笑著搖搖頭，一邊開啟飯盒，將那份評測表放在一旁，然後開啟那個保鮮盒。

『原來是魚丸呀？難道是鰻魚魚丸？』

保鮮盒內的魚丸有三種，分別是魚豆腐塊丶咖哩魚丸丶紫菜魚丸，她夾起一顆沒有沾咖哩醬的咖哩魚丸咬了一口，在嘴裡嚼了一會。

『沒有明顯的土腥味，略帶一絲輕微的魚腥味，比平常的咖哩魚丸好像緊實一些，口感偏向於豬肉丸，這是什麼魚做的？鰻魚魚丸是這種口感嗎？』

緊接著她又夾起一塊魚豆腐塊，這一次則是浸泡了咖哩汁和番茄醬，吃了一口之後，張欣怡感覺這魚豆腐比剛才的魚丸軟嫩一些，同樣沒有發現什麼大問題。

最後才是紫菜魚丸。

三個測試產品都吃了一遍之後，她從口袋掏出原子筆，在測評表上勾選了一遍，最後寫上一些建議。

「怡姐，筆借我一下。」一旁的女員工同樣在吃魚丸，正準備填寫評測表。

坐對面的阿斌則有些好奇地問道：「這是什麼魚做的？該不會是鰻魚做的魚丸吧？」

另一個同事夾起一塊白切雞雞腿，搖了搖頭：「應該不是，公司的鰻魚都做了軟罐頭和馬口鐵罐頭，沒有必要用這種高價魚做魚丸，一般做魚丸都是那些便宜又大量的魚。」

「管他呢，反正這個味道還不錯，就不知道零售價多少？」一個正吃著咖哩魚丸的女同事邊吃邊說。

阿斌喝了一口海帶排骨湯：「你關心零售價幹什麼？反正公司逢年過節都會發，到時候吃到你吐。」

其他幾個員工也反應過來了。

一想到家裡面還有去年過年公司發的鰻魚罐頭，他們就不由自主地露出一絲無奈的笑容。

老闆確實喜歡給員工發自家公司的產品。

其實江淼這樣做，還有一個隱藏的目的，那就是促使員工自覺搞好生產過程中的衛生，畢竟這些產品會發給所有員工。

而且為了避免員工耍滑頭，根據時間對產品區別對待，公司發放的魚罐頭都是隨機抽過去兩個月生產的產品。

公司食堂利用午飯或者晚餐時間，讓員工幫忙評測魚丸這件事，其實公司已經進行過很多次相類似的安排。

比如前段時間的叫花雞丶叉燒丶白斬雞丶燒鵝之類，公司食堂就連續測試了一個多月。

而且現在公司的食堂，可不是幾個人，而是二十幾個人。

這件事是蔣海波安排的，他這個人做事情非常嚴密和環環相扣，喜歡充分利用手上的資源，對公司總部食堂的改革，就是他一手推進的。

畢竟隨著公司員工數量越來越多，公司食堂將面臨一個問題，那就是廚房人數會不斷增加，但這其中就存在一個資源配置不當，而造成的勞動力浪費的問題。

要知道，公司的五個大廚都是d3起步的待遇，加上十個廚房幫工，五個廚房清潔，另外還有一個食堂主管和江淼老媽一共有二十二人。

這麼多人，只做兩百多個員工的一日三餐，顯然有些資源浪費了。

畢竟公司總部食堂配置了大批裝置，類似於切菜丶洗菜之類，其實都是使用機器來完成後，或者藉助機器的輔助，減少勞動強度。

蔣海波調研了食堂的執行模式之後，發現公司食堂採用兩班倒的作業方式，廚師的早班是早上六點鐘到八點鐘，上午十點鐘到十二點鐘，一共就四個小時；晚班則是傍晚四點鐘到七點鐘，加一個晚上宵夜九點鐘到十點鐘，一共也是四個小時。

這種情況下，中間就存在很多碎片時間。

因此蔣海波推動食堂改革，將這一部分碎片時間充分利用起來。

目前鰻魚餐廳的燒鵝丶白切雞丶叉燒丶蒲燒鰻魚丶紅燒豬蹄丶咖哩炒飯，都是統一在公司食堂完成，然後用冷藏小貨車丶三輪車配送過去鰻魚餐廳。

這樣一來，公司總部食堂就相當於中央廚房，鰻魚餐廳那邊也可以減少廚房的規模。

至於廚師們願不願意做多兩個小時。

答案是百分百願意。

一方面是公司食堂這些廚師散人為主，不像有些酒樓的廚房，很多酒樓的廚房都是一整班人，這種廚班往往非常抱團，一些強勢的廚班還要酒樓進行分成。

另一方面，蔣海波