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9月份開始。
海陸豐公司向周邊地區大批次出售玻璃鰻,很快760萬尾玻璃鰻就在不到一個月內,全部銷售得乾乾淨淨。
平均每尾玻璃鰻售價在265元左右,一共賣了2014萬元。
第一波回頭錢,就將之前投入的成本覆蓋掉。
接下來平均兩個月就會產出760萬尾玻璃鰻,這就意味著養殖場每個月將為公司創造1000萬左右的收入。
與此同時。
同時鰻魚罐頭廠那邊,5000條產卵之後的雌鰻,在八月份已經被全部宰殺處理,並冷凍了起來。
其實5000條鰻魚處理之後的魚肉,也就7噸左右。
海陸豐鰻魚罐頭廠定製的鰻魚罐頭規格,是淨含量150克的,固形物不少於65,即每罐100克鰻魚肉,7噸鰻魚肉可以生產7萬罐鰻魚罐頭。
按照那條生產線的生產效率,7萬罐鰻魚罐頭也就半個月的生產量。
不過後期,養殖場這邊擴大規模之後,罐頭廠也會滿負荷生產的。
江淼並沒有得意忘形,他打算繼續擴大生產,將養殖場擴大到200畝。
而前段時間招聘的罐頭廠管理經理李新華,此時卻頭疼不已。
罐頭廠的四樓是研發區。
經理李新華、食品工程師黃建業、還有公司的廚房李姨,加上幾個打下手的員工,正在嘗試著油燜鰻魚。
此時不鏽鋼方桌上,已經陳列在十幾個鰻魚菜品。
這些鰻魚菜品並不是李姨做的,而是從市區各個大排檔購買打包回來的。
“這份的味道最好,是哪家做的?”李新華看了一眼標籤,上面寫著:埔邊鎮南汾村阿雄農家樂。
黃建業拿出手機調出影片:“我拍過他們家的廚房,有他們做鰻魚的影片。”
眾人看了一會,又看向李姨。
“我試一下,看看能不能做出來。”
一個上午過去了,眾人一邊做油燜鰻魚,一邊調整用料,一邊嘗試味道。
直到晚上八點多。
第23次調整後的配方。
李新華漱口之後,夾了一筷子,將裹著棕黃色醬汁的鰻魚肉送入口中,仔細品味了一會:“這一次味道相差無幾。”
其他人也漱口之後,紛紛下筷。
“嗯,確實相差無幾,幾乎吃不出來太大差別。”
一個光頭的中年人員工放下筷子;“還是有一點差別,那家大排檔用的是野生的活鰻魚,我們是用冷凍的鰻魚,不過有點奇怪的是,我們的鰻魚好像沒有太大的土腥味,你們有沒有吃出土腥味?”
李姨搖了搖頭:“沒有,我平常對土腥味有點敏感,那家大排檔的鰻魚確實有點土腥味,如果不裹著醬汁,或者冷著吃,土腥味應該會非常明顯。”
其實他們並不知道,養殖場淘汰的產卵雌鰻雖然被冷凍過,但是由於在繁殖池培養了一個多月,加上江淼專門調配的飼料,導致這些鰻魚體內的土腥素被消耗得七七八八。
因此這些淘汰的產卵雌鰻,其土腥味會降低到一個極低的程度,加上醬汁的掩蓋,哪怕是對土腥味極其敏感的人,也很難感覺到。
李新華想了想:“做一個實驗吧!一部分保溫、一部分放涼、一部分冷凍再微波爐加熱,再拿幾份大排檔的鰻魚菜品也一起測試,對比一下情況。”
“也好。”
兩個小時後。
眾人對比了一下保溫狀態下、常溫放涼後、冷凍再加熱後的三種情況,加上5個大排檔鰻魚菜品也是同樣的測試。
經過對比之後,他們感受到了明顯的差別。
李新華做了一個總結:“大排檔的只適合熱吃,一冷就有明顯的土腥味反上來;咱們工廠的鰻魚無論冷熱,都不會有明顯的土腥味。”
“經理,你打算用23號配方嗎?”黃建業詢問道。
“嗯,就用這個配方吧!不過明天要使用大鍋嘗試一下,看看味道有沒有差別。”
黃建業建議道:“如果是這樣,那我就儘快做配料表設計。”
“可以。”
過了五天不到,9月15日。
趕在中秋節之前,李新華就帶著大箱子鰻魚罐頭來到了公司。
剛好江淼正在食堂吃飯。
看著李新華提著一個大箱子,他已經猜到是什麼了:“李經理,罐頭研發好了?”
“是的,我這幾天試
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