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招牌是丁兆軍特意選的好木頭做的，漆黑的牌匾上面除了掉了點兒漆，別的一點事也沒。
&esp;&esp;丁無憂鬆了口氣，手指撫摸過招牌下方父親的名字，一年多來的不被理解的委屈，人走茶涼的痛苦，都從心底泛上來。
&esp;&esp;已經堅持了一年，雜食居再沒有以往的輝煌，二廚跟著白眼狼的親戚跑了，帶走了父親□□合用的整個團隊。只有周小舟這個學徒和丁無憂這個只會吃不會做的兩個人撐著。丁無憂不是沒有想過要請別的廚子，可她不想砸了自家的招牌！
&esp;&esp;丁無憂祖上三代起就當廚師，祖上的廚藝在當時的上海灘也是數得出名號的，旁人請都請不來。後來隨著國軍南逃，沿路開店，接受了不少各地的美食文化的薰陶。到了80年代，丁無憂的父親一個人在外闖蕩，終於闖下了雜食居這塊牌子。
&esp;&esp;丁兆軍覺得廚師這行累，可不累嗎？大夏天外面40度，廚房裡就得往50以上走，廚子們在這樣的環境裡，靠著火爐顛勺。丁兆軍不願意讓女兒受這苦，只投餵，不教做，丁無憂就這麼被喂著吃著，從小就吃叼了一張嘴。
&esp;&esp;高湯加鹽，不喝，壞了鮮味。
&esp;&esp;魚沒過活水養夠三天，不吃，一股土腥味兒。
&esp;&esp;加了味精？呸呸呸，舌頭都要壞了。
&esp;&esp;過夜菜？那是什麼？那是垃圾！！拿走拿走。
&esp;&esp;除了味道，還有拼盤擺盤雕工刀功，丁無憂重金之下，不是沒有廚師來應聘。但丁無憂看人切個肉絲，當下臉色就沉了下來，說：“你切的這是什麼？牛肉絲是這樣切的嗎？知不知道橫切牛羊豎切豬。連基本刀工都不會，好意思嗎？”
