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&esp;&esp;這個時候兩人已經來到門前，梁白整了整胸前的紐扣，拉開門，朝沈一刀笑了一聲：“隨便你怎麼說。只有勝利者才有最終的話語權。”
&esp;&esp;沈一刀沉下臉，也跟著走了進去。
&esp;&esp;而這時，隱藏在梁白胸前的紐扣影片也開啟了。
&esp;&esp;這一場比試，正式開場。
&esp;&esp;雞豆花的主料是雞胸脯肉。雞胸肉曾經不怎麼流行，現在也是健身愛好者的心頭好，至於其他的菜式麼，現在更多都改成了雞腿肉，緊緻結實，吃起來口感好，不像雞胸肉那麼柴，沒什麼口感可言。可是這道菜，就偏偏採用了雞胸肉。
&esp;&esp;高湯是早就備好了的，底湯的需要十幾個小時的細火慢熬，做法和開水白菜類似，用的老母雞做底，加入了排骨、火腿、乾貝，口感複合鮮美，也是清過渣滓，清如白水的。
&esp;&esp;雞脯肉是選用的肉質厚實、新鮮的，再去掉多餘的油脂和筋膜。緊跟著就是將雞脯肉切成小塊，開始捶打。丁貴和丁無憂兩個人就坐在臺下看，楊蘇沒來，但是當初那位總導演來了。他其實也好吃，否則也不會接下這些活。丁無憂礙於總導演找的地方，自然不會拒絕，幾個人在看著，也小聲的交談，大多數時候是總導演問話。
&esp;&esp;“這麼錘得錘到什麼時候去？”
&esp;&esp;丁無憂看著沈一刀目光沉靜，兩手一手一把刀，手上下搖擺。刀背敲過雞肉，落在砧板上的聲音自然有一種韻律感，平白的讓人心思都跟著平靜下來。丁無憂眼也不轉，只是小聲說：“其實現在也有人直接用打漿機來直接打。”
&esp;&esp;“那怎麼算真正下功夫？也就是家裡省事隨便做做而已。”丁貴冷哼了一聲，然後又皺眉，“我看你爹那個不要臉的徒弟以前就沒少用這種歪門邪道。”
&esp;&esp;丁無憂就閉上了嘴巴。打漿的法子其實就是一種粗暴破壞雞肉裡那些看不見的筋膜的方法。如果說真的有什麼區別……丁無憂沒吃過啊，她也不知道，她也不敢問。不過聽到丁貴的說辭，她還是分了個眼神往梁白那裡掃過去。
&esp;&esp;梁白也緊緊的盯著面前的肉，因為是男性，所以起落之間的距離更大，聲音也更響。儘管不明顯，丁無憂還是敏銳的察覺到了梁白臉上的不耐。她眯起了眼睛。
&esp;&esp;以前的梁白不是這樣的。他是丁兆軍看重的弟子，當然也是夏練三九，冬練三伏這麼過來的。那時候的他心思比現在正，也肯在菜式上花心思，再加上人機靈，腦子靈光，總會有許多好的想法。所以丁兆軍才會對梁白另眼相看，也才會樂成其見的，希望丁無憂跟梁白能在一起。
&esp;&esp;可也許是腦子靈光的人，走得太順利的人，就容易起歪心思。當梁白把心思放在其他身上，發現捷徑可以更快的達成目標的時候，他就已經失去了初心，再也不是當初那個受丁兆軍疼愛的徒弟了。
&esp;&esp;一想到這裡，丁無憂也忍不住嘆息了一聲。
&esp;&esp;可是梁白變成什麼模樣，都跟她沒有關係了。丁無憂重新把眼光投注向了沈一刀。刀背落在肉上時的觸感有微妙的不同，能讓持刀者敏銳的透過手感察覺到雞肉裡殘存的筋膜。這道菜，說複雜其實很簡單，說簡單又特別的考驗人的心性和耐力。
&esp;&esp;或許這就是傳統的老菜餚才有的魅力，它需要人付出長時間的心血，去一點點的觀察它細微的變化，並給予回應。而菜也會忠誠的反饋出你付出的每一點努力。
&esp;&esp;漸漸的，肉茸開始成形。可是隻有肉茸還不行，要再繼續敲打成泥漿狀態，可以說越接近泥漿，就越是成功。眼見著還帶著微紅的肉茸最後變成細白的泥漿，丁無憂都覺得十分的神奇。這樣的情況是極其少見的，下面的幾個人都看得目不轉睛。
&esp;&esp;“怎麼樣？”總導演小心翼翼的問。
&esp;&esp;“現在看不出來，還得看火候。”丁貴眼也不眨一下。
&esp;&esp;丁貴說的籠統，打成了泥的肉茸還沒有處理好，此時還要加入蔥姜搗成的水去味，再加入澱粉、蛋清等等，其中需要嚴格控制比例，否則的話豆花要麼就會散開，衝不起來，要麼就是太死
