福運小農女

第一百五十五章 烤肉串 (第2/2頁)

???為了調整豬肉的味道，使其烤出來的烤串更適合大眾的口味，趙玉還特意將攪拌好的肉塊從白瓷盆裡抓出來分成數份，然後按照重鹹，重辛辣，重甘甜等不同口味分開裝在白碗中。

肉塊醃漬入味起碼要兩刻鐘才可以，所以等兩人忙完醃製後，便將其放在一旁，自己忙起了其他的事。

李氏又去趙銀燕和劉氏那邊幫忙，今天鋪子送來的豬肉不少，除了部分被切成了肉塊，還有一部分還要用來做滷味，熬濃湯。

濃湯是作為酸辣粉的湯底，增加酸辣粉的美味的。

滷味則是李氏拍板定下要帶去廟會賣的。

因為廟會的事，家裡人不出意外，都要過去幫忙，既如此，那還不若再做一些滷味帶過去，順道也能當一個冷盤來賣。

能做這個決定，還是因為趙善行傳過來了好訊息，他那邊已經和縣令一家成功搭上關係。

只需要等待一些時日，他們就能順利解決鋪子的問題。

這也讓李氏心裡的石頭徹底落了地，開始放開手腳賺錢。

趙玉不想在廚房待著，便轉身離開了廚房。

鋪子大廳，趙冬梅領著趙冬雪幾個小人正蹲在地上摘著明日要用到的青菜。

這些青菜有一部分是李氏訂購的鋪子送過來的，還有一些是家裡後院摘的。

趙玉見狀，也笑呵呵的加入其中。

摘了沒一會，趙善宇拎著鐵架從外面走了進來。

趙玉忙扔下手裡的青菜，轉身迎了過去。

“小叔，將鐵架拿到後院，”後院面積比鋪子大，正適合烤串。

趙善宇聞言，拎著鐵架去了後院。

因為鐵架一開始的設計就是拼接而成，所以趙善宇拎回來的都是一些鐵片和鐵條。

好在回來之前，鐵匠鋪的老闆有和他說過如何拼接，又有趙玉在一旁指揮，很快，趙善宇就將鐵架拼好了。

拼湊出來的鐵架不過成年人的腰高，雖然鐵架顏色不一，但看著實用，四個插在地面的鐵架腿直接用兩個大石塊壓緊。

鐵架腿朝上，架著一個用鐵片拼接而成的凹槽，凹槽是那種頭頂敞口，四周封閉的模樣，到時他們將買來的木炭直接放進凹槽，就能借用木炭的溫度來烤串。

而且，為了防止火大或火小的問題，凹槽中央的地方放置了一層薄薄的可來回移動的鐵片，一旦察覺到哪邊的火勢有問題，就能利用其適當的阻擋凹槽的火星。

凹槽最上面，是一層密密麻麻的鐵絲網，到時候烤串就放在鐵絲網上。

等後院的鐵架搭好，鋪子裡的李氏也來叫趙玉了。

之前醃製的豬肉塊弄好了。

取出早就削好的木棍，趙玉和李氏將醃製好的肉串上去。

一串木棍上差不多放置七八塊左右的肉量。

因為有趙玉的提前交代，趙銀燕和劉氏將這些肉塊切的不錯，全都是那種肥瘦相間的模樣。

這樣的肉塊在烤的時候，肥肉部分就會被烤出油來，油脂的分泌會讓這些肉不會變得乾硬，從而吃起來更加吸引人。

串好得肉串被趙玉伸手拿到了後院。

趙善宇簡裝，忙取出自己懷裡的打火石，撿起木炭放進鐵架中央的凹槽裡鋪平，點火，等木炭慢慢燃著之後，趙玉才將串好的肉串放上去烤。

????隨著凹槽溫度上升，上面的肉串不斷的被火炙烤，油煙嫋嫋，肉串上的香味也隨之傳了出來。