福運小農女

第八十九章 煎餅 (第2/2頁)

聽著趙玉的話，李氏取出擀麵杖，在廚房的敦厚案板上來回不斷的捻著。

直到將其擀成薄薄一張快要透明的程度。

最後，利用菜刀，將其切成適當大小的四方小塊。

方塊不過成人的巴掌大小，薄薄的一層，似乎一戳就破。

李氏幹了幾十年的家務，這點子手藝還是有的。

一旁的趙玉抽空看了眼，只覺得她奶的手藝真不錯。

“然後呢？”麵皮擀出來了，李氏問接下來要做什麼。

趙玉伸手，指著熱氣開始上來的鐵鍋，“倒油，等油熟了，將薄片放進去，炸酥，呈金黃色，那就是成了。”

畢竟煎餅嘛，最終還是要被攤出來的。

且所靠的，還是外面的那個鐵疙瘩。

李氏點點頭，抱起裝油的罈子開始往鐵鍋裡倒油。

天熱，李氏煉出來的油脂沒有凝實，帶有些許般白的金黃的油脂順著壇口，流進了鐵鍋裡。

差不多倒了小半壇出來，李氏這才罷手。

重新將油壇放好，李氏取出一雙乾淨的木筷，一邊試著鐵鍋裡的油溫，一邊挑著切好的薄片。

滋啦滋啦———

油溫升了起來。

李氏挑起一張薄片，扔進已經溫熱的油脂，待到雙面炸至金黃凸起，迅速將其夾出。

按照這樣的速度，李氏將切出來的薄片全都炸了出來。

這時，趙善宇也生好了火，從外面走了進來。

趙玉趕忙招呼，“小叔，快，將這些炸好的薄片端出去，咱們要做煎餅了。”

“奶，鍋裡油還得留著，咱們還要下次用。”

怕她奶用這油做菜，趙玉特意交代一句。

李氏擺擺手，“我曉得，還有旁的事不？”

若是沒有，她要去做晚飯了。

趙玉搖頭，“沒了。”

剩下的麵糊，她打算讓趙善宇自己動手，畢竟是他去賣，不會怎麼行。

帶著餘下的材料，趙玉和趙善宇出了廚房。

出了廚房，趙玉將麥粉和豆粉交到趙善宇手上，“小叔，加冷水，把它攪成麵糊。”

“麵糊？”拿到手裡的麥粉和豆粉的趙善宇迷茫，“要多面？”

“唔”趙玉想了想，給出了一個大致的範圍，“看你，就是用筷子挑起來，能似斷非斷，順利滴落下來就可以。”

見越說越迷茫，趙玉乾脆放棄這些詞語，轉而換成能夠讓人容易聽懂的話，“反正，你喜歡吃皮薄的，就多加水，喜歡吃皮厚的，就少加水，反正咋樣都行。”

煎餅，不出意外，他家獨一份的買賣，也沒個甚麼標準，做成啥樣，都有人買賬的。

趙玉這樣一說，趙善宇就明白了。

嗨呀，這不就是隨心所欲！

趙善宇點點頭，自信的抱著木盆去了井邊。

趙玉則抱著剩下的材料去了後院。

後院，鐵疙瘩旁邊，被趙善宇支起了一個手臂長寬的小架子。

趙玉將自己搬來的東西都擺在架子上。

瞄了一圈，見還缺了點油。

趙玉又跑回廚房，拿了小半碗油，順便，又朝她奶要了半根絲瓜瓤子當簡易刷子用。

反正家裡去年種了許多的絲瓜出來，可用的絲瓜瓤子多的很，李氏也不心疼。

回到後院，見自己這面一切準備就緒，就開始動手。

鐵疙瘩裡，已經被點了火，所以放在最上面的圓盤開始往外冒熱氣。

趙玉見狀，忙讓攪著麵糊的趙善宇利用絲瓜瓤子沾油，往圓盤上刷了一層油脂上來。

跟著，從攪好的麵糊中挖一勺出來，倒在圓盤上。

沒有用來刮勻的東西，兩人就用筷子代替。

麵糊熟了，加雞蛋，翻面，刷醬，撒蔥花，崧菜片，辣椒粉，香粉……

這麼一路磕磕絆絆忙下來，一個簡單的煎餅便新鮮出爐了。