福運小農女

第三十四章 不簡單的準備工作 (第1/2頁)

上哇村魚類資源的豐富，全都要得益於他們優越的地理位置。

也是如此，上哇村村民幾乎年年都會主動或被動捕撈些兒魚，然後拉去縣城，賺些銀錢回來補貼家用。

相比雞鴨豬等禽肉肉質，魚肉肉質軟嫩細滑，不管是用來熬湯還是簡單的蒸煮，都是一道不錯的葷菜。

按理來說，魚肉的特質，應該讓它極受歡迎才對，但為什麼時至今日，魚肉還是賣不出去？

主要原因還是出在河魚本身的味道上面。

和魚本身有關，捕撈上來的河魚，都帶有濃重的土腥味。

這樣的味道是附在魚的內部而非淺顯的表面，透過物理手段，很難將其徹底除去。

雖說眼下莊戶生活多為不易，但多年的風調雨順，倒也不至讓其飽腹艱難。

能夠填飽肚子，自然會有更好的追求。

尤其是對食物的味道，只要不是傻子，自然都會有挑揀。

眼下能夠處理魚身上那些兒檀腥的手段又少，從南方傳來的香料倒是好用，但價格及貴，僅一小指甲蓋的量足夠讓普通的莊戶人家望而卻步，也只有那些高門大戶，世家大族才可以那般奢侈，毫無負擔的使用。

但高門大戶，世家大族之人對吃食更為講究。

人家不缺銀錢，在吃食上開銷大方，自然有更好的選擇。

要知道，眼下高門大戶，世家大族之人，多奉行君子之風，最喜歡吃的自然還是牛羊鹿等被他們視為性溫味甘之肉。

除此之外，雞鴨鵝等家禽也時常出現在他們的餐桌之上。

最近幾年，因為騸豬之法傳播迅速，使得家養的豬肉沒有了檀腥之氣，原被視為低賤的豬肉也漸漸的登上了高門大戶，世家大族的餐桌，成為這些兒人的新寵。

時至今日，認真說來，高門大戶的餐桌上確實是不怎麼出現魚肉的，原因在兩方面，其一是海運不通，海洋過於危險，能夠吃的魚類基本以河魚居多。

其二是河魚的魚肉多刺，雖肉質鮮嫩，但吃起來太過麻煩，加之掩蓋味道時要用到的香料也多，種種原因加諸在一起，高門大戶也不願在這上面過多的浪費時間。

真有這個功夫，他們還不如吃些配得上他們身份地位的肉食。

也是基於此，魚肉就陷入了底層人民不想吃，高門大戶看不上的尷尬局面。

在這種陰差陽錯之下，魚肉的價格，也就被死死的耗在一個極低的水平中，長久以來，都沒有甚麼明顯的波動。

李氏身為一個普通婦人，自然是不瞭解這其中的彎彎繞繞，眼下她能想到用魚湯來賺些兒銀錢，不過是因為之前的話，讓她動了些兒旁的心思。

一大家子人要養活，李氏首先琢磨的就是多賺錢。

此時的她完全不知道，就因為她這麼一個不成熟的想法，一個堪稱簡單粗暴的操作，直接導致了今後魚肉價格的上漲，從而改變了他們一家人的命運。

眼下的李氏，還在琢磨如何透過魚湯來推銷他們手中的河魚。

要知道，熬出來的鮮美魚湯和腥臭的野生河魚之間，還是有很大區別的。

距離休漁期還有些兒時日，距離夏收也還有小一月之期，如果她這裡計劃的好，他們起碼還能賣上一段時日的魚，靠著賣魚的錢，換來更多的糧食，他們也能更有把握度過秋收之前的這段時間。

李氏想了又想，最終確定她做出來的魚湯之所以好喝不腥，最大的原因還是在於二丫遞給她的那些兒長得奇模怪樣的野菜與那處理河魚的手段。

這魚湯可不是因此才變得好喝的？

第二天一早，天還沒亮，李氏就趕忙從炕上爬了起來。

琢磨了一晚魚湯的事，她一整晚都沒休息好。

頂著兩個明顯的黑眼圈，李氏穿戴好後趕緊去了井邊。

昨天撈回來的鮮魚並沒有曬魚乾，而是裝在滿水的水桶裡放在井邊養著。

李氏過去的時候，水桶裡的魚都活蹦亂跳的不行。

隨手撈了一條出來，李氏順便從旁邊摸出收拾魚時需要用到的傢伙，歪頭想了想前兩次的時候，她都是怎麼做的，跟著找了個位置坐在井邊處理起來。

魚鱗處理起來不算麻煩，李氏也是常年幹活的人，三下兩下的就將她手中這條魚刮鱗去腥，開膛破肚，順便清理乾淨。

跟著，她又去了趟菜園，薅了幾顆野蔥野蒜還有薄荷葉。

將鹽巴備好，扔進水裡化開後連魚帶菜一起泡。