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第五百四十八章
刺身和壽司
“也就是一種美味的刺身。魚肉之外,還有生魚子,也可以成為刺身。但刺身並不限於使用魚,所用材料的範圍很廣,有螺蛤類包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝,有蝦一種紅色的甜蝦和蟹,有海參和海膽,還有雞肉的雞胸脯嫩肉)等等。”
劉博然如此專業的用日語說了一大堆,那老闆娘這時候笑容滿面,不住點了點頭。很滿意劉博然的答案。
這時候的她又問道:“那你說說做法!”
“原料用新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿蔔,切成均勻的細絲,調味品用綠芥末、日本醬油,把蘿蔔絲碼在盤子底下,把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條,鋪在蘿蔔絲上。要點是蘿蔔絲可用專用工具切出。要想蘿蔔絲看上去亮一些,可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。海鮮可以上自由市場去買,這樣比在超市節省很多錢,而且比較新鮮。所有的用料均不需再放任何料,吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。”
此時的老闆娘點了點頭,幅度比剛才的大,她笑道:“很好,既然刺身會做那壽司呢?”
劉博然這時候,說道:“這個我就更知道了,壽司起源於華夏的東北!”
“哦?”那老闆娘好奇。
“壽司起源於華夏東漢末年,即公元220年左右。東漢末年,戰亂四起,百姓流離失所,為了逃荒,方便攜帶發明了壽司,後來也成為了一種主食,唐朝時候,賭徒為了不粘手,方便攜帶,卷壽司的時候用紫菜包在外面,就發展成現在的樣子,後來壽司傳到日本,就慢慢的演變成了日本美食。”
老闆娘這下沒聽懂,因為他對華夏的歷史好像不太感興趣,商人嘛。
這時候他對著劉博然說道:“你跟我來!”
說著他吧劉博然帶到,那個做壽司的地方,壽司會搭配一些生魚片,不管是壽司還是刺身,對刀工都很講究。
所以這時候的老闆娘,讓一個正在做刺身的廚師說道:“你把刀給他試一試!”
老闆娘發話,這時候的廚師就把刀給了劉博然,劉博然本來就是玩刀的,這時候先少林寺刀的鋒利,還行。
然後劉博然就開始起生魚片。
貌似剛才那個傢伙的刀,都太重了,弄出來的生魚片有點厚了。
這刀是那種三角刀,,劉博然迅速的起了一片,薄如紙的生魚片,都能透光。等把生魚片放到那老闆娘的面前。
這時候的老闆娘大喜過望,對著劉博然說道:“那以後就麻煩你了,我是這家點的老闆,蒼井惠子。”
“謝謝,我叫呂遷,她是我的妻子,趙雅。”
老闆娘這時候對劉博然他特別有好感,因為他這裡的廚師,一個個的,都做不好生魚片,現在來了一個正中的師傅,他不高興才怪。
她帶著劉博然他們去樓上。
樓上.
bsp;樓上是員工專門的房間,然後還送來了一副。
這裡幹活的,都要換上日本的衣服,都是新的。
老闆娘離開的時候,對著劉博然說道:“小呂君,你們先在這裡休息一會兒,如果肚子餓跟廚房去拿就可以了,你下午開始上班吧!”
“好的!謝謝你!”
“不客氣。”老婆娘走的時候,既然對著劉博然拋了一個媚眼。
劉博然無語,這個騷婆娘。
等老闆娘一走,這時候的趙卓雅鬆了一口氣,驚奇的看了看劉博然問道:“你真的會做日本菜?”
“不會,不過我會殺人啊,殺人的秘訣,就是穩準狠,手要穩,刀要準。我當初為了練好殺人的刀功,就是切肉練出來的。不過這小鬼子的刺身,就是講究的刀工。”
貌似趙卓雅還有很多的問號,但是這時候沒有問出來。
鑑於劉博然的手藝,貌似老闆娘哪裡也不介意多養一個人,這時候的趙卓雅在屋裡收拾了一番,明顯這個房間跟日本差不多,日本人是不睡床的,也沒有床這種東西,就是打地鋪。
劉博然換上衣服就下去了,那個老婆娘對劉博然特別熱情。
因為他認為,有這麼好刀工,而且能把日本的刺身說得這麼清楚的,是一個真正的廚師才能辦到。
劉博然下去之後,就開始做生魚片。
貌似其他的問題劉博然也不會啊。
而且這生魚片和壽司的魚片劉博然都包了