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山的醬菜，泡子姜去腥、泡豇豆調味、酸蘿蔔爽口，最後用黑豬肉丁爆出油脂香味。
蒸上一蒸，就可以上菜了。
饒是外面三位已經調高了期待值，看到這條嫩白細膩，色彩分明的東坡魚，也忍不住被鮮香酸辣的味道引得直流口水。
“請先用。”劉東奉上米飯，又回了廚房。
魚肉的鮮嫩，泡菜的酸和辣，微妙融合在一起，刺激人的味蕾。
“嗯，妙啊。”馬伝吃過無數次的東坡魚，不得不說，這一次吃的稱得上最佳。
劉牆東吃得兩眼放光，鮮嫩的魚肉和酸辣的配菜，吃得人心情舒暢，渾身輕鬆。小老弟不止是有一手，明明是身懷絕技。
兩三分鐘，劉東又送上來青椒肉絲。這道菜更為下飯，對肉食愛好者，吸引力更大。
“怎麼樣，用的是我豬場產的黑豬，這味道，可稱之為天下一絕。”
馬伝毫不客氣的戳他：“明明是劉東廚藝好，這條魚做得不比肉差。”
劉牆東：“好吃，都好吃，劉東這手藝，不可思議。”
又道：“酒呢，好菜配好酒。”
劉東探頭出來：“東哥，沒備酒。”
“唉，該拿兩提洋河大麴來的。”劉牆東用力拍大腿。
馬伝對酒看得清淡，端起果汁：“美食在前，無酒也歡，果汁也是佳釀，走一個。”
三人舉杯。
“劉東，蘋果汁再來一杯。”
劉東只等最後這道菜，東坡肉。
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
這首蘇軾的豬肉頌，已經完整的說明了宋時大文豪是如何製作這道菜的。
文火，慢慢熬燉，水越少越好，耐心一點，等火候到時，自然美味。
火候和細心是這道菜的關鍵。劉東用了蘇軾當時所在黃州，也就是現在湖北黃岡的黑毛豬，中段五花肉，炙烤拍打併加入黃酒生薑去腥。
切大塊，然後鋪上少許青蔥和眉山野外的元修菜，直接放入罐中，依然是黃酒和少許醬油，一勺蜂蜜，文火慢燉。
現在時間剛剛好，劉東滅火，靜待。掀開蓋子，一股醇厚的肉香，迅速瀰漫了整間屋子。
“香。”
“真香。”
劉東端上最後這道菜，大塊東坡肉，直接一分為四。連他自己，一人一塊，一塊就是一碗。
濃香撲鼻。沒有加醬料，除了少許醬油，沒有其他調味料，所以色澤偏白。
只有最後那一勺蜂蜜，給添了層淡淡的金黃色。
丁三石最先下手，一筷子下去，直接通透。夾上一塊，送入嘴中。
肥而不膩，香糯可口，這是東坡肉該有的特性。
然而這塊東坡肉，肉的醇香，彷彿被牢牢鎖死在這小方塊中，一口下去，才全被釋放出來，充盈口腔，直入咽喉。
然後就是元修菜的野菜香味，微鹹的肉汁，帶著蜂蜜鮮甜，讓肉香長久縈繞，滿口留香。
“妙啊，極妙！”
