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入平鍋中慢煮。
豆漿給宛瑜倒上一小杯，讓她捧著慢慢喝。
“這個味道好濃。”
“是啊，原汁原味，香醇。”
“我聽說磨豆子，都是用石磨的，你怎麼不用？”
“嗯，等院子收拾好了，可以弄一個。不過那個需要人拉，我騰不出手。”
“啊，我可以幫你。”
“拉磨嗎？你這麼瘦，估計還不如隔壁大黃。”
“討厭，我這叫苗條，身材好。大黃是誰？”
“來回這麼多次，你沒見過嗎？總是蹲在那家店門口，繫著繩子…”
“哈哈哈…你敢把我比大黃狗。”
…
豆漿煮20分鐘以後，表面水分蒸發，蛋白濃縮，逐漸形成一層薄膜。
劉東輕柔的將其挑起，緩緩搭在架子上晾著。
“哇，這是什麼？”
宛瑜看著這張薄如蟬翼的東西，發出驚呼。
“幹了以後，就是豆皮。”
“原來這就是豆皮啊，怎麼這麼薄啊，透過去都能看清楚你的臉。”
“嗯，說明我手藝好，明天拿這個做包子。”
“好吃嗎？”
“好吃。”
“那我也要吃。”
“吃可以，獎金沒了。”
“你這個萬惡的資本家。”
劉東有錢了，資本家這個身份是跑不脫，為了不被加上萬惡兩個字，他從冰櫃裡拿出了一杯好東西。
“給你，嚐嚐看，能打幾分。”
宛瑜捧在手心裡，是一杯乳酪，雪白細膩，甚是可喜。其上點著一圈晶瑩的桂花蜜，奶香、花香、蜜香，十分誘人。
糖蒸酥酪。鮮牛奶加入白糖，溫度控制在80，勻速攪拌。速度要適中，過快會打散蛋白質結構，造成乳脂分離，影響口感。
再往牛奶中加入米酒汁，米酒中的根黴菌產生酸凝乳，一經烘烤加熱，蛋白質就會凝固，變成乳酪。
這道甜品，流行於元明清三朝，一直都是皇家珍品。因為沒有冰箱，只能用冰窖冷藏凝固成凍，才能食用。
劉東又習慣性的沒有準備勺子，宛瑜瞟了他一眼，自己去找了根吸管。
細膩、嫩滑、鮮甜可口。比起這杯糖蒸酥酪，什麼冰激凌都得扔進垃圾桶。
“好吃嗎？”
“一會我就去買一次性勺子。”
“再給我一個好不好。”
“萬惡的資本家？”
“你是好資本家。”美食的誘惑下，很少有人能堅持真理。
“給。”
“它叫什麼名字？”
“糖蒸酥酪。”
“酥酪，哪裡酥了？”
“…”
“真好吃，給我說說它的故事。”
“沒有，真要找故事，去看紅樓夢。”
