瘋二神提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
封燊選了幾個鄉親幫忙做事。
因為是按重量收工錢，也可以說，是按照《政治》教課書上說的：按勞分配。不管是採蘑菇的還是洗蘑菇的，做事都很賣力。
只兩三天，封燊就沒地放蘑菇了，不過天氣轉好，山上蘑菇也少了許多。封燊順勢給了工錢，趕緊結束了這種臨時僱傭關係。
他見機快，但看著冰櫃裡塞滿了的蘑菇也是頭疼得很。
這還不算已經攤開準備曬成幹品的那些。這幾天，他這山裡至少產出了兩萬斤的新鮮蘑菇。
當然，如果全曬乾。體積最多減少一半，但重量卻會減少80%以上。可是他不可能全部曬乾。
還要做不少的蘑菇醬呢。
臨時請來的鄉親們結算了工錢後就離開了。在這之前，吳靜也趕來接了章伊伊回家。
楊琨夫妻是“正式工”，他們得繼續幫忙處理這些蘑菇。而封燊，每天一大早的就在廚房裡忙活。
這天，兩人過來將已經曬得半乾的蘑菇攤開了。
楊琨找到正在做蘑菇醬的封燊：“蘑菇已經攤開曬了。接下里有什麼要緊著做的。要不我去除草。”
封燊還在考慮怎麼利用冰凍的新鮮蘑菇製作不同口味的蘑菇醬。
這個事，只是繁瑣，工作量卻不大。並不需要幫手。
他想了一下，確實沒有什麼事是需要特別去做的，就讓楊琨兩夫妻自行安排了：“行，那你們去除草吧。”
“那我們先除菜地和坡地的草。水田裡好像也有稗草了，過幾天也清一下。”
“工作時間，你們自己安排。”
到了下午，楊琨夫妻挑了幾梱芋荷進來。
封燊困惑：“芋頭就能挖了。”
琨嫂笑著說：“你這種的是白芋，芋頭長不大，也不好吃。”
原來，白芋吃的是芋荷。早年，這東西是農村上佳的度冬菜。
不過本地現在已經沒人特地種了。最多就是在自家大菜園子裡種上幾棵。
“我們看時間還早，這芋荷長得好，就摘了些。”楊琨說。“我們先給處理一下。你是要直接醃酸芋荷吃還是曬乾醃？”
封燊也回憶起小時候吃過的芋荷。
白芋荷確實也算是可以鮮吃，只不過必須先經過處理。
如果是要鮮吃，首先要清楚芋荷的毒素。
沒錯，芋頭，全株有毒。
哪怕是馴化的芋頭，毒素沒那麼強了，但生吃依然會對口腔、消化道的面板粘膜有很強的刺激作用。
尤其是食道和腸道粘膜，甚至可以造成嚴重充血或者水腫。
白芋荷也有類似的毒素。
芋頭的毒素，可以透過加熱讓毒素失效。
芋荷鮮吃，卻不用加熱的。甚至是生吃的。
做法很簡單，去皮後切段或切絲，用鹽水醃製大半小時以上，再用白醋醃製一個小時左右，然後芋荷就可以吃了。
在醋和鹽的作用下，沒有細菌能存活。生吃也安全得很，而且非常好吃。脆口，酸得讓人流口水。
當然，如果大量種植，鮮吃肯定吃不完。儲存方式主要是醃製。
醃製的芋荷首先要切段曬乾。可以去皮也可以不去。但不去皮的話，吃的時候，外皮的纖維容易塞牙。
封燊也覺得芋荷醃製好了，也可以成為不少菜式的配菜。而且這東西非常下飯。吃著越嚼越甘甜。
“曬乾了直接用鹽醃。麻煩琨哥琨嫂了，我這裡也吃不了多少。你們喜歡吃，也可以做了帶些回家吃。”
“那我們就不客氣了。”楊琨這次沒有客氣。
芋荷等等之類的醃菜，主要是為了預防冬天沒菜吃才做的。
要說好吃，其實偶爾吃一頓還是很好吃的。
現在物質豐富了，不僅每天都可以吃到肉，蔬菜供應也不缺。
但什麼東西吃多了也會膩。地裡白芋荷不少，封燊一個人確實吃不了多少。
現在很多人就懶得做這東西了。也正是因此沒什麼人種了。
總的來說，這東西是真不值錢。楊琨也就沒想著拒絕。
封燊也沒管他們，他還要想蘑菇醬的配方。口味要明顯的獨特，又要能讓大多數人接受。
這要求聽著簡單，封燊做了才知道那是錯覺。
蘑菇這東西，有些味道特別濃郁，一些味道卻比較淡。如果味道濃郁的某種蘑菇在配方中個，那麼配方中其它蘑菇的
