第122章 獅子頭！ (第2/3頁)
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會。
“最近抓了多少不祥？”
程大發說道，“回聖主，凝丹境以下的不祥抓了八隻，凝丹境的抓了七隻。”
“元嬰境的抓了五隻，化神境的抓了三隻。”
“這些不祥足以培育出十萬只戮魂蟲！”
“這些是秘境外的不祥，大多數不祥都在秘境內，這幾天我們都在組織弟子尋訪秘境，收集線索。”
秦鼎在一邊補充道，“現在天下人無不感恩我們瑤池聖地，我瑤池的威望已經遠超南域其他聖地。”
瑤池聖主滿意的點點頭。
培育紅毛系列食材真的是一個明智的舉措。
一來收穫了大量優質食材，而來也讓瑤池的威望提高。
可謂是一舉兩得，軟實力和硬實力同步提升了！
散會之後，瑤池聖主回到妙音峰，越看林東方越喜歡。
此時，林東方在做獅子頭。
明天就是二花對決並封的日子，他要給二花做個戰前大餐。
，！
火靈兒在一邊咬著手指，饞的肚子都在咕咕叫。
“獅子頭的肉和肉丸子的不一樣，肉丸子要細細的剁，獅子頭呢要細細的切，隨便剁幾下就完事。”
“肉要用肋骨五花。”
林東方當年是跟著一位老師傅學的獅子頭。
清燉蟹粉獅子頭這道菜肥瘦比例在不同季節有不同的講究。
冬季要驚人的七肥三瘦，夏季要六肥四瘦。
等到林東方問春秋咋整，老師傅瞪了他一眼說自己想！
林東方最後決定春秋不做這道菜！
氣的老師傅拿手勺砸他。
不過最後老師傅也說了，又不是在舊時代給那群達官貴人做，現在自己做怎麼舒坦怎麼來，但肥肉最低不能少於四成。
林東方這次決定五五分。
火靈兒呆毛顫了顫，“師兄，你這次用了好多肥肉誒。”
林東方笑道，“等會你就知道我為什麼要用這麼多肥肉了。”
肉餡里加蔥薑末，蝦籽，蛋清，鹽和澱粉。
充分攪拌，摔打上勁！
加些水攪拌進去，繼續攪拌摔打上勁！
“啪！”
“啪！”
每次摔打一下，火靈兒呆毛都顫悠一下。
她想到了林東方被聖主大人錘鍊的樣子！
“到這種程度就差不多了。”
林東方抓起一團肉，過了很久才有一些肉掉下來。
已經充分上勁了。
然後起鍋，把剁成段的排骨和切片的肉皮下鍋加黃酒焯水去腥。
肉皮提前烙過洗淨了。
然後另起一個砂鍋，把排骨放在最底下。
“放排骨是為了讓湯更香，也為了防止水太滾，最後導致獅子頭破了形象。”
“原來如此！”
儘管火靈兒學不太會，但筆記記得很認真！
這可是廚仙體的廚道傳承！
“然後再鋪一層白菜心，白菜可以吸收多餘的油脂，讓湯看起來不那麼油膩。”
“然後鋪上肉皮，肉皮不要太多，不然湯就太粘稠了。”
“加清湯，黃酒胡椒粉和鹽調味。”
林東方學著當年那位老師傅的語氣，苦口婆心。
“開火燒開湯的過程中，把蟹肉加入肉餡裡攪拌摔打，這一步不能太過用力，不然蟹肉就徹底粉碎了。”
蟹黃獅子頭，要看到蟹肉才好。
湯到了似開非開，林東方開始下獅子頭，這一步沒啥好說的。
團好一個獅子頭後，在上面塗抹一些蟹黃，然後有蟹黃的一面朝上放入砂鍋中。
最後在獅子頭上再鋪一層白菜葉。
“這一層白菜葉的作用是讓獅子頭頂部保持溼潤，免得獅子頭成熟後，上下口感不一致。”
“誒，這樣啊，那這白菜葉到最後都肯定很好吃！”
火靈兒揉了揉肚子，又餓了！
一個時辰，也就是兩個小時後，砂鍋離火！
等放到桌子上後開啟蓋子，鍋內清澈的湯汁還在微微沸騰。
揭開上面一層的白菜葉，頂著一抹蟹黃的獅子頭散發出醇厚的肉香！
舀出一個獅子頭後，林東方笑道。
“為什麼放那麼多肥肉原因就在這裡。”
“這道清燉獅子頭講
