第154章 紅燒牛肉配豆角燜飯! (第1/1頁)
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“轟隆隆…”
林東方開始煉化夔牛的血肉之力。
天邊傳來了悶雷聲,倒不是天劫來了,而是夔牛寶術在被林東方領悟!
夔牛寶術也是一種雷電之術。
“徒兒,服下一滴雷劫液,能讓你的感悟更上一層樓。”
東方帝凰在一邊提醒了一句。
林東方急忙取出之前王二雷給他的雷劫液,一滴進肚。
他只覺得自己是在擼狗吸貓的時候起了靜電一樣。
渾身上下噼噼啪啪作響。
不過很快就結束了!
林東方掌握了雷電寶術!
把豎起了的頭髮理順之後,洗洗手開始解牛。
各種肉分門別類的放好。
然後開始製作硬菜,紅燒牛肉!
“紅燒牛肉,不切配菜麼?”
蘇瑾瑜好奇的看著林東方在那給牛肉焯水。
“這夔牛大,所以吃的豪橫一些。”
“不加任何配菜,等會一人一盆!”
“純牛肉!”
林東方大手一揮,十分的高興,十分的激動。
夔牛啊,兄弟們。
雖然只有一條腿,但是身軀上的肉很多!
而且五臟俱在。
牛肚牛腸子也在。
甚至還有牛歡喜。
林東方不打算去研究一條腿的夔牛是怎麼搞物件的。
“做紅燒牛肉,焯水的時間要久一些,一刻鐘左右,要給牛肉定型,這樣等會切塊後再燒,到最後就不會不成型。”
林東方開始總結技術要點,周圍人開始記筆記。
焯水的過程中,林東方開始炒糖色,這可是夔牛,必須要炒糖色,不能用醬油糊弄。
“撈出來之後,焯水的原湯多次過濾去掉血沫,等著一會繼續用。”
“肉切成半個雞蛋大小的塊,這樣吃起來才過癮。”
“牛肉在煮制的過程中會變小,所以不擔心到最後一口吃不下。”
林東方看了一眼蕭曦月,師姐的櫻桃小嘴吃雞蛋大東西還是比較困難的。
“紅燒牛肉用的香料種類不用太多,花椒,八角幹辣椒就行。”
至於桂皮,是看個人口味選擇加入的。
“起鍋燒油,下蔥姜爆香後放入紅油豆瓣炒出紅油後把牛肉倒進來炒。”
“把牛肉炒香,也初步上色。”
先用紅油上色,再用糖色,這樣顏色更漂亮一些。
如果擔心紅油豆瓣裡的鹽會讓牛肉在燉煮的過程中發柴,可以免掉這一步。
“然後淋入黃酒,烹出酒味也去掉這一絲肉腥味。”
“最後往裡面加焯肉的原湯,淋入糖色攪拌均勻,把香料包也扔進去。”
“開始燉煮。”
林東方蓋上鍋蓋,和夔牛肉的戰鬥告一段落!
“夔牛到手了,現在就盼望著尚付能順利晉級啊。”
林東方搓搓手。
尚付在山海經裡有明確的記載,食之無臥。
就是吃完了能興奮到睡不著覺!
是大補之物。
這邊夔牛還沒成菜,就開始惦記尚付了。
眾人微微搖頭。
這傢伙…
牛肉的香味在瀰漫,眾人都眼巴巴的看著。
林東方沒用時間法陣加速,這可是夔牛,好飯不怕晚。
而且用時間法陣的話,裡面蘊含的道韻會大大變少。
在這期間,林東方做了一大鍋豆角燜飯。
豆角用豬油炒綠炒香,加入醬油炒香之後盛出來倒進米飯鍋裡。
剩下的水量和步驟和正常燜飯一樣。
一個小時後,林東方揭開紅燒牛肉的鍋蓋。
一塊塊色澤紅潤的牛肉在湯汁裡微微顫動著,散發著濃郁的牛肉香味。
嚐了一塊牛肉,試了試軟爛程度和鹹淡,然後開始調味。
取出料包後補了一些鹽,又加了點糖提鮮。
然後中火收湯!
林東方:()廚神,把師姐們喂成女帝