第42章 好過糞啊！ (第2/3頁)
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行，敗火！”
提到二師兄們，白鷺也打算養一批靈豬，她想了想：“這樣說來，玉米和番薯也要種上了，等番薯秧子長出來，嫩的人吃，老的豬吃！”
“你洗洗睡吧，人吃的番薯苗和豬吃的番薯苗品種能一樣？！”
“那就兩種都種上唄！那什麼，人吃的番薯苗長番薯嗎？”
“你覺得呢？”
“我覺得長！”
秦秀：“……”
她閉了閉眼，對她伸出了手：“給錢，我去買菜種！”
“多少啊？”
“我一去一回，還要搭人工搭油費，要你一千不過分吧！”
白鷺：“……”
你已經不是過分，你是過糞了啊！
一畝地如果育秧，撐死了一斤種子，要是不育秧，半斤都用不到，你這中間商，差價賺得挺黑啊！
但能怎麼辦，給唄！
還好她有一百萬，要是隻有二十萬，用不了多久就被她媽以各種理由薅光了！
秦秀騎著她的小電驢帶著頭盔心情美美地走了——
今天又是怒賺五百多一天！
白鷺笑著搖了搖頭，轉身回了廚房，白江正在剁豬腳呢，砍骨刀高高揚起，重重剁下，一塊小小的骨頭被彈起，朝著白鷺這邊飛過來，她曲起手指一彈，就彈回了砧板上。
她看著已經被剁成大小均勻小塊的豬蹄子，說道：“爸，今晚吃沙姜豬手吧！”
豬有四個蹄子，前面是叫豬手，後面的叫豬腳，豬手比豬腳好吃，也賣得更貴！
“行，你看著做就行！”
白江對吃這一方面沒有要求，能填飽肚子就行，把豬腳剁好之後開始處理豬頭。
斗大的豬頭，猙獰地咧著兩排牙，豬的牙髒的咧，全是牙菌斑。
所以白鷺家每次處理豬頭的時候都是把肉全部剔乾淨之後丟掉豬頭骨。
豬頭結構複雜，且容易藏汙納垢，處理起來極其麻煩，但吃起來很香，不說涼拌豬耳朵，就是涼拌豬頭肉都是一道很美味的冷盤。
白江早就把生豬頭放入清水浸泡了一個小時，倒掉血水後，拎著豬耳朵來到院子裡，用噴火槍燒掉豬頭豬耳朵上的毛，眼睫毛、耳蝸、豬嘴下巴等部位的毛也不要漏過，然後將燒焦的豬頭放入清水中再浸泡半個小時，最後用鋼絲球颳去表面的焦糊物質，拉來一條自來水管開始沖洗。
這時候，秦秀騎著她的小電驢回來了，看到白鷺湊得近近地看她爸剁豬頭，喊道：“離那麼近還不戴圍裙，你衣服還要不要了！”
白鷺：“……”
等她找到圍裙再套脖戴上，白江已經將豬頭劈開，挖出了豬腦，割下雙耳，挖去眼圈，切除豬鼻子，卸下舌頭，並刮淨了舌苔。
“好了，你們看著今晚怎麼吃吧！”
白江將廚房交給了白鷺。
白鷺繫著圍裙，叉著腰腰，回到現代這麼些天，她腦子裡除了修煉，就是吃。
家裡這一頭豬，她腦子裡已經構思出來一本菜譜了。
今晚就做一個沙姜豬手，豬紅韭菜，涼拌豬頭肉，天麻燉豬腦，以及一道白果豬心湯！
豬手豬頭肉都得焯水，白鷺將其冷水下鍋，料酒和姜蔥去腥，等煮開後去掉白沫，再煮一會兒就撈起備用。
接著洗鍋重新加入清水，把豬手和豬頭肉放進去，加入少量鹽、料酒、花椒、八角和香葉等，大火轉小火煮到豬頭肉熟透撈出，放入冰水中冷凍，這樣的豬頭肉吃起來是爽脆的，而且不膩人！
如果做涼拌沙姜豬手的話，也一樣要過冰水，然後將不去皮的沙姜切碎，加入蒜蓉、紅蔥頭、小蔥和香菜，再加入糖、雞粉、鹽焗雞粉，淋上熱油爆香，最後將調好的醬汁淋在豬腳上，按摩均勻後放入冰箱裡冷藏一個小時！
那味道，吸溜——
沙姜豬手還有另外一個做法，要用到砂鍋，將沙姜、蒜頭、蔥頭剁成蓉，再加入料酒、老抽、蠔油、醬油、白糖和鹽拌勻醃製半個小時，然後直接加入清水沒過豬手，大火煮開轉小火慢燉，最後大火收汁，濃油赤醬。
兩種做法都好吃，只是風味不同，今天白鷺做的是第一種。
其他幾道菜都是比較簡單的，只是天麻燉豬腦要費時一點，但豬腦就是要吃新鮮的，而且只有一個，吃完拉倒。
今天的重頭戲是白果豬心湯。
豬心是普普通通的豬心，但這白果可是古銀杏的果子。
