第53章 積酸菜 (第1/2頁)
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“馮嫂子，我倆過來學習一下怎麼積酸菜，這是學費”，宋舒茜笑著晃了晃手裡的油紙包。
馮嫂子家的兩個孩子虎頭和貓蛋，看著油紙包咽口水。他們知道那是桃酥，服務社賣的，都是這種包裝。
“哎呀，你和嫂子客氣啥，學這又不費啥勁，快拿回去自己吃”，馮嫂子一直推拒，她是真不覺得學個積酸菜能換來桃酥。
“嫂子，如果只有你，我就不客氣了，這不是還有虎頭和貓蛋嘛，大人不吃孩子也得吃，當是給他們甜甜嘴了。”
提到孩子，馮嫂子拒絕的心就淡了。她自己怎麼都可以，卻不忍心看著孩子流口水。
他們倆都是好孩子，從來不會哭鬧著要什麼，但那渴望的眼神騙不了人。
當孃的心疼孩子。
馮嫂子點頭收下桃酥，“學個積酸菜給這些太多了，我還會別的，芥菜旮瘩、酸蘿蔔、糖蒜、辣白菜，幾顆就能弄一罈子，冬天時間長，就靠這些菜過日子。”
“那就麻煩馮嫂子了”，這就是宋舒茜的最終目的。
馮嫂子拿出一個大缸，就是放水的那種大缸。解釋道：“這些酸菜要吃一個冬天，需要的很多，得用這種大缸醃。”
甜甜問，“馮嫂子，這種大缸服務社有賣的的嗎？”
“服務社偶爾有，得提前訂貨，訂的人多了，採購員會統一採購回來，價格有點貴。過年前下面生產隊會組織趕集，東西比較全，去那裡買比較好”。
馮嫂子這麼一說，宋舒茜想到之前，和衛建國去村裡換東西，村裡應該有水缸，到時候換兩個。
馮嫂子的講解還在繼續，“首先我們要把大白菜對半切開，這樣放入開水中斷生，然後放涼，這樣都碼放整齊，晾乾水分。
就可以往缸裡面放了，一層白菜一層大粒鹽，中間可以放一點花椒，提鮮的。
都放滿之後，最後用大石頭壓著。等一個月就差不多了。
特別需要注意，鹽要用大粒鹽，中途要看幾次，時長用乾淨筷子攪和一下，別壞了。對了，要放在陰涼通風的地方。”
宋舒茜覺得不是很難， 都記下了。
馮嫂子又講了幾個醃製其他菜的方法。
眼看著天晚了，宋舒茜二人提出告辭。
路上，甜甜問，“舒茜，你有沒有馮嫂子她們和咱們倆客氣了許多，今天丁嫂子更是埋頭幹活，話很少”。
宋舒茜笑笑，“注意的到了，以後慢慢疏遠就好了。丁大姐的想法我也懂，擔心我們家突然發生什麼事兒，影響到她，其實是她想多了。”
說完兩人也就不提她們了，都是不重要的人。
回到家宋舒茜回憶今天看到的醃菜步驟，拿了個本子當自己的菜譜，將積酸菜的做法寫上去。
她還想到了蒜茄子。
有一次去國營飯店，衛建國很喜歡這個，擔心自己不喜歡蒜味，沒敢吃。
其實只要吃完收拾乾淨就可以了，宋舒茜還沒有那麼霸道。
宋舒茜的胃是精細胃，飲食還特別清淡，白灼菜和白灼海鮮是她最喜歡的做法。衛建國則相反，喜歡一些比較重口的飯菜，如毛血旺、酸菜大骨頭是他的最愛。
結婚後，衛建國一直遷就宋舒茜，最多就是饞了自己加勺辣椒醬。
宋舒茜又不是鐵石心腸，也想做點他喜歡的。
說來也巧合，大蒜和茄子自家院子裡就有，蒜茄子的做法，今天丁大姐也講過。
時間還早，宋舒茜拿著她的小籃子，去院子裡摘茄子。有靈液的幫助，他們家的蔬菜長的很好。
將茄子洗乾淨，從中間切開，但不切斷，每個茄子都切了三四刀，然後上鍋蒸熟。
將蒜搗碎，加入鹽，醬油，辣椒油和香菜，攪拌均勻。
這時候茄子也涼涼了。
每一層中間抹上調好的味道的大蒜。依次放入乾淨的小罈子，最後用一塊石頭壓住這些茄子，擠壓出多餘的水分。
弄完後，宋舒茜覺得腰都不是自己的了，又酸又疼。
此刻特別想衛建國，他在有人幫自己按按腰。
隨便吃了一口，揉著腰去洗澡。她還沒有這麼邋遢過，滿身都是大蒜味。
在浴桶中加入從大雍朝帶過來的花瓣，再加上一滴靈液，泡進去整個人舒服的直哼哼。
唱著不成調的小曲兒，美美的給自己做面板護理。
用調製好的護膚膏子，細細塗抹全身，這些東西是孃親
