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辣油去了。”
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&esp;&esp;魔芋爽的做法也不難，把它切片曬乾後再上鍋蒸，最後用調料一拌就是，關鍵就在這辣油裡。
&esp;&esp;這辣油便要用到素油來做，謝雨青用的是菜籽油，不是茶籽油。
&esp;&esp;菜籽油要比茶籽油便宜得多，畢竟是用來做小吃賣的，當然還是得控制成本。只是這菜籽油有一點不好，生油的時候氣味太重，不過這也不算什麼大問題。
&esp;&esp;謝雨青往鍋裡倒了半壺菜籽油，等油溫升起來，油泡泡都消得差不多，菜籽油的生味也去除之後，再下大蔥、香葉、芹菜，等它們炸幹後撈出。
&esp;&esp;最後再將這油倒入裝著辣椒、花生碎、芝麻、花椒麵的盆裡，讓油溫去“濺”它們。
&esp;&esp;熱油一澆上去，只聽得滋啦滋啦的聲響，辣椒刺激的香味便激發出來，初時還有些嗆人，但香味也是實打實的。
&esp;&esp;謝雨青忍著想打噴嚏的衝動，把它們攪拌均勻，蓋上蓋子放在一旁。
&esp;&esp;辣椒油做出來了，但也不用著急，等它放置一個晚上，吃起來的香味才會更加醇厚悠長。
&esp;&esp;芳哥兒來送魔芋，都不用進門便聞到這股霸道的香氣，“青哥兒，你這是做什麼呢？這麼香！”
&esp;&esp;謝雨青有些驚訝，芳哥兒來的時候可比他想象之中快上許多，“芳哥兒你來了啊。我剛剛在做辣椒油呢，是魔芋的配料。”
&esp;&esp;芳哥兒把魔芋遞給謝雨青，狠狠嗅了嗅空氣中瀰漫的香味，“這可太香了！有這辣椒油拌什麼不好吃啊！吶，做好了，你拿傢伙裝上，這盆我一會兒還是要待回去的。”
