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配上也會更好。現下沒有也不要緊，謝雨青焯了些豆芽和青菜，用它們代替胡瓜也不錯。
&esp;&esp;加上之前拌魔芋爽的辣子油，炒乾的花生碎、鹽、醋、花椒粉，拌勻後，一份涼皮和涼粉就出來了。為了區分二者的口感，謝雨青是把它們分開拌的，但用的調料都是一樣的，不一樣的是涼皮那份加了麵筋。
&esp;&esp;“吃飯了！”謝雨青將涼皮涼粉都端出去，見暫時沒有人來買煎餅果子，就趕緊招呼張遷過來吃飯。
&esp;&esp;“就來。”張遷整理了下臺面，洗洗手坐下來。“這是什麼？”
&esp;&esp;謝雨青指著菜道：“這是涼皮，裡面這個是麵筋，這個是涼粉。你快嚐嚐看喜歡那個。”
&esp;&esp;張遷反應過來，想來眼前這兩道菜就是下月要推出的新品了。這下張遷上心了些，先朝涼皮伸出了筷子，仔細品味過後，倒了杯水漱漱口才又夾一筷子涼粉嚐嚐味道。
&esp;&esp;謝雨青滿臉期待的看著張遷：“味道怎麼樣？”
&esp;&esp;張遷點點頭，評判道：“兩樣都好吃。不過我更喜歡涼皮些，吃起來更有嚼勁，這個小麵糰子是什麼？入味又有嚼勁，和涼皮一起配著吃更好吃些，豆芽也搭配的好。涼粉也不錯，不過我更喜歡涼皮一些。”
&esp;&esp;謝雨青：“這個小麵糰子是麵筋，和好麵糰後用水洗出來的。一大團面就剩一下坨，做出來當然好吃了。不過洗下來的水也沒有浪費，都給蒸成涼皮了。涼粉做法簡單些，拿豌豆粉和水一起煮熟，再倒碗裡等它涼了凝固後就成了。”
