第59章 青蛙 (第1/2頁)
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張三牛皺著眉頭，苦惱地說道：
“就是缺一個出去賣豆腐的人。”
“賣豆腐？”
“是啊，豆腐做出來了，自然是要找人出去賣豆腐。”
趙欣眼前突然一亮，她想到自家弟弟趙雷正缺一個生計，於是趕忙說道：
“讓我弟弟趙雷來賣吧。”
“也行，就是豆腐的儲存時間不長，最好是當天做當天賣。”
趙欣好奇地問道：
“這其中有什麼問題？”
張三牛回道：
“現在天氣熱，早上做好豆腐，可能下午就變酸了。”
有句老話說，早不買豬肉，晚不買豆腐，就是因為豆腐的保質期太短，時間一旦放久，就會變質且有發酸的氣味，用手摸一下，會感覺豆腐表面有發粘的感覺。
“這好辦，讓趙雷天天早上出去賣豆腐。”
從泡好的黃豆開始做豆腐，大約要花費兩個多時辰，意味著每天凌晨 3 點做豆腐，早上 7 點才有可能做好。
之所以說做豆腐苦，就是苦在時間上。
“大嫂，你有所不知，這做豆腐耗費的時間太長，至少要花費兩個時辰，所以，最好還是中午做下午賣。”
一般人賣豆腐都是凌晨做，清晨賣，張三牛不想苦了自己，因此把時間後調。
趙欣點頭說道：
“嗯，都聽你的。”
第二天，張三牛放羊回來，便瞧見趙雷夫婦與趙欣在院子裡聊天。
初次見到張三牛，趙雷夫婦顯得有些侷促不安，趙欣站了出來，為雙方介紹了一下。
“這是趙雷，這是他媳婦王翠花。”
張三牛微笑著點頭示意：“你們好，我叫張三牛，以後我們就是合作伙伴了。”
交談片刻後，張三牛洗漱完畢，帶著趙雷夫婦向河邊走去。
張三牛與趙雷並肩而行，邊走邊聊，從聊天中他得知，趙雷上面有 3 個哥哥、兩個姐姐，他排行最小，去年冬季剛剛結婚。
張三牛羨慕地說道：
“雷哥，你家這麼多人，幹活不缺人手啊。”
趙雷苦笑一聲，說道：
“家裡總共才 42 畝地，卻有 17 張嘴，這一張一合，都要吃糧食啊，那點地根本不夠吃的。”
張三牛心想，確實如此，人均不到 2.5 畝地，恐怕連肚子都填不飽，更別提還要交稅了。
張三牛家原本有 40 畝地，與趙雷家相比，也算是門當戶對，所以趙欣才會嫁給張大牛。
“你家沒買地嗎？”
趙雷一臉懊惱地說道：
“哎，別提了，家裡一分錢都沒有，而且也沒人相信欣姐的話，要是早知道會這樣，就算是借錢也要買幾畝地。”
兩人邊走邊聊，很快就到了河邊，石磨依然孤零零地立在那裡。
“這個磨盤得清洗一下。”
“交給我吧。”
趙雷走到石磨跟前，看著石磨不停地轉動，他一時間不知所措。
張三牛指著河裡的水車，恰到好處地說道：
“用木棍把水車卡住，石磨就停了。”
聽罷，趙雷脫下草鞋，挽起褲腿，撿起一根木棍，赤著腳走進了河裡。
趙雷如力士般將木棍卡在水車的主輻條下面，水車戛然而止，石磨也隨之停了下來。
趙雷上岸後，走到石磨旁，輕而易舉地把推把取下，雙手猶如鐵鉗一般緊緊抓住上面的磨盤，與王翠花齊心協力，便穩穩當當地把磨盤取了下來。
張三牛看得目瞪口呆，這個石磨恐怕有兩百斤重，兩人看著身材單薄，居然不費吹灰之力便把石磨取了下來，力氣著實不小。
隨後，趙雷打來一桶河水，用刷子清洗石磨上的汙漬。
洗刷乾淨後，把石磨再放上去，裝上推把，抽出卡住水車的木棍，石磨又開始不緊不慢地轉動起來。
張三牛往磨眼裡舀了一勺黃豆後，便放任自流，剩下的全部交由趙雷接手。
為了充分提取黃豆裡的蛋白，趙雷把黃豆磨了一遍後，又把豆渣磨了兩遍。
最後把水車再次卡住，把石磨內部的豆漿清理出來，至於水車便任由其卡住，主要是因為石磨用久了，其內部凸凹的稜紋溝槽會被磨淺，最終被磨成平面。
三人帶著磨好的豆漿與豆渣，走回家並起火熱豆漿，最後使用石膏水點豆腐。
