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進到工坊，只見肖致中帶著夥計們忙前忙後，一頭地大汗。孫正平也在忙著指揮，額頭上掛著汗珠，瞧見陳晚榮進來，抹了一把熱汗，迎上來：“見過陳掌櫃。”
搬膽礬花費的時間不少，陳晚榮來得很晚。笑道：“我有點事。來晚了，讓你久等了。”
今天是陳晚榮正式接手的第一天，孫正平雖是有急事，也不能不等著，笑道：“陳掌櫃言重了，這是我該做的。”
“孫掌櫃，你有急事，你去忙你的。忙完了回來就成。”陳晚榮很是理解孫正平那種處理急事的心情。陳晚榮來了，他不必再守在這裡了。
孫正平笑道：“陳掌櫃，你地好意我心領了，只是急也不急在這一時三刻。今天是您第一天來，我總得把事情交接好了才能走。您幫了我那麼多，要是我就這麼走了，我會不安心一輩子。”
他這份情意陳晚榮還真推脫不了，只得由他了。拍拍手道：“都過來，都過來！”肖致中和夥計們放下手頭地活兒圍了過來，向陳晚榮打招呼。略一寒暄，陳晚榮把合同分發給他們。道：“這是合同，你們地權益、職責都寫在上面了。要是同意地話，就籤個字。劃個押也行。不願籤的，我給工錢，歡送。”
肖致中代表大夥道：“掌櫃地，您都說哪去了，這麼好的好事兒，我們哪會不願意呢。兄弟們，快籤吧。”
昨天聽陳晚榮大致說了下內容，夥計們早就想簽了。一聽這話齊聲響應。作勢欲籤。他們樂於效力，在陳晚榮的意料之中。要是不看就簽了，於情理上過不去，提醒他們道：“看了再籤。”
“掌櫃的，我們簽了要幹活呢，不能誤工啊！”肖致中申明原因。
陳晚榮提醒他們：“這是你們應該瞭解地，擔擱不了多少時間。”
“掌櫃的，我們不識字呀！看也看不懂。”一個夥計很不好意思。
這些夥計都是老實巴交的鄉下人，不識字很正常，陳晚榮笑道：“那就更應該弄明白了。你們誰識字，念給他們聽。”
都看著肖致中，這事就著落在肖致中頭上了。肖致中清咳一聲，照著合同念起來。他是識幾個字，就是這朗讀水平也實在是太次了，陳晚榮聽得直皺眉，任由他們討論合同，跟著孫正平去了一邊。
“孫掌櫃，這裡沒什麼事了。你去忙你的吧。”陳晚榮不是催他走，見他那副欲走又不能的樣子，實在是讓人代他難受。
孫正平想了想，這才道：“謝掌櫃成全！那我就告辭了。”
陳晚榮陪著他回到屋裡，見行裝都收拾好了。孫正平帶上行裝，道：“掌櫃的，我少則十天，多則半月就回來。掌櫃的，這裡的事就勞你掛心了。”
“不用急，你處理好了再回來。”陳晚榮送孫正平離去，真想問他是什麼急事，又怕引得他傷心，只得作罷。
送走孫正平，陳晚榮回到工坊，只見夥計們又在幹活了。這才多大一會，他們又在忙活，真是好員工。
肖致中把厚厚一撂合同遞到陳晚榮面前：“掌櫃地，兄弟們都簽好了，請您過目。”
“你有沒有給唸完？”陳晚榮問道。
肖致中笑道：“掌櫃的，我讀書不多，識得字也不多，可我明白一條，這合同要是我們不籤就是有眼無珠了。”
這合同在現代很一般，在唐朝卻很仁慈，天下間除了陳晚榮這裡，再無第二家。陳晚榮略一審查，沒有問題，收了起來。
夥計們圍著酒缸，脖子伸得老長，好象酒缸裡有寶貝似的，陳晚榮好奇，快步過去。來到酒缸邊一瞧，只見酒缸裡堆著山狀形的酒醪，清澈地酒漿正從酒醪裡滲出來。
唐朝雖然出現了“燒酒”一詞，但唐朝並沒有我們熟知的燒酒，而是飲用黃酒清酒這類低度酒。其釀製方法並不是透過蒸餾得到，而是把米磨成粉再蒸熟，攤開放冷。在米粉上撒上曲子，撒一層曲子鋪一層米粉，如此反覆，直到差不多了這才壘成山形狀。為了便於發酵，還要壓緊。
然後用乾淨的布蓋住，任其發酵。過一陣子就會滲出酒漿，為了不讓酒精揮發，就要在酒缸里加入清水，使酒精溶解在水裡，以便儲存。
等到發酵好了，再經過處理，就可以得到飲用酒了。
這酒醪已經滲出酒了，發酵時間不短了。雖只一點點酒漿，香氣撲鼻，很是誘人，陳晚榮抽動一下鼻子。一個夥計用碗舀起小半碗，雙手端著，遞到陳晚榮面前：“掌櫃地，這是我們今天釀的第一缸酒，您請嚐嚐！”打量著陳晚榮，有點緊張。
